Właściwości jabłka: zalety owocu zdrowia par excellence
Jabłko jest jednym z najczęściej spożywanych owoców na świecie, również dzięki dużej liczbie odmian i smaków, które oferuje oraz zdolności do adaptacji i odporności na różne klimaty. Według OCU, średnio rocznie na mieszkańca konsumowanych jest co najmniej 11 kilogramów, co czyni go pierwszym najczęściej spożywanym owocem w naszym kraju, a zaraz za nim plasują się pomarańcze. Ponadto jabłko jest częścią tych 10 pokarmów, których zdaniem ekspertów nigdy nie powinno zabraknąć w naszej diecie.
Fuji, Golden, Reineta, Pink Lady i Royal Gala to tylko niektóre rodzaje jabłek, które można spożywać jako naturalne owoce lub dodawać do różnych potraw. W rzeczywistości, będąc bardzo dostępnym owocem o tak wszechstronnym smaku, istnieje wiele przepisów z jabłkami zarówno słodkimi, jak i pikantnymi.
Najlepsze jest to, że oprócz tego, że jest pysznym owocem, który pozwala na wiele kombinacji, dzięki swoim właściwościom odżywczym, spożywanie go jest bardzo korzystne dla zdrowia. Dodatkowo, jak dowiesz się bardziej szczegółowo poniżej, ma bardzo mało kalorii, więc jest idealny, jeśli nie chcemy przesadzić lub staramy się schudnąć.
Zobacz też
Właściwości odżywcze jabłka
Jabłko dostarcza węglowodany głównie w postaci cukrów, takich jak fruktoza, glukoza i sacharoza.
Zawiera również witaminy A, B i C, błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny oraz minerały, takie jak potas, ale wyróżnia się przede wszystkim udziałem w fitochemikaliach i flawonoidach, takich jak kwercetyna, naturalny przeciwutleniacz.
To właśnie owoc zawiera najwięcej fruktozy. Ze względu na zawartość glukozy jest to sycący pokarm, który pomaga lepiej kontrolować głód w dietach odchudzających i ma tylko 50 kalorii. Polecany jest również osobom z cukrzycą, ponieważ pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi. Podobnie, jego udział w pektynach (błonnik rozpuszczalny) pomaga kontrolować poziom cholesterolu i reguluje pasaż jelitowy, dzięki czemu może pomóc zarówno w przypadku biegunki, jak i zaparć. Jednak większość tego błonnika znajduje się w skórce lub skórze, więc musisz spożywać go w ten sposób, aby uzyskać większe spożycie.
Tak więc, jeśli weźmiesz tarte jabłko, w kompocie lub pieczone bez skórki, ma działanie ściągające i przeciwzapalne, ze względu na obecność garbników, które pomagają zatrzymać biegunkę, ale jedzone na surowo i ze skórką, wskazane jest leczenie zaparć, w tym przypadku, dla dostarczania włókien obecnych w skórze.
Tabela informacji o wartościach odżywczych dla jabłek
Aby dowiedzieć się więcej o właściwościach odżywczych jabłka, przedstawiamy tabelę z proporcjami składników odżywczych na każde 100 gramów tego owocu:
Kalorie: 54,08 kcal
Tłuszcz: 0,36 g
Cholesterol: 0 mg
Sód: 1,20 mg
Potas: 107 mg
Węglowodany: 11,40 g
Włókno: 2,02 g
Cukry: 10,80 g
Białko: 0,31 g
Witamina A: 3 ug
Witamina C: 12,40 mg
Witamina B12: 0 ug
Żelazo: 0,56 mg
Wapń: 5,50 mg
Witamina B3: 0,13 mg
Korzyści zdrowotne jabłka
W oparciu o ich właściwości i jako syntezę wymieniamy wszystkie korzyści, jakie spożywanie jabłek może mieć dla zdrowia organizmu:
- Kontrola cholesterolu (w tym sensie może pomóc w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym)
- Satysfakcjonujący efekt, który może pomóc w utracie wagi
- Kontrola poziomu cukru we krwi
- Regulacja procesów jelitowych (biegunka, zaparcia...)
- Leczy zęby (chroni przed rozwojem szkodliwych bakterii)
- działa drenująco (pektyny i przeciwutleniacze pomagają eliminować toksyny)
- Może pomóc regulować ciśnienie krwi
Różnorodne jabłka na każdy gust i danie
Oprócz możliwości spożywania surowych jabłek, służy również do przygotowywania napojów alkoholowych, takich jak cydr z Asturii czy francuski calvados. Co więcej, jak już widziałeś, jest idealnym składnikiem deserów i sosów do mięs, a nawet sałatek.Często sprowadza się do tego, aby dobrać odpowiednią odmianę do każdego zastosowania.Chcesz wiedzieć, czym różnią się najpopularniejsze rodzaje jabłek?
Jabłko Gala: wyróżnia się kolorem od żółtego do pomarańczowego, soczystością i chrupiącą konsystencją. Smakuje między słodko-kwaśnym i gorzkim. Pochodzące z Nowej Zelandii najlepsze miesiące do spożycia to okres od sierpnia do września. Najczęściej je się je na surowo, ale polecane jest również do pieczenia lub zacierania.
Jabłko Granny Smith: pochodzenia australijskiego, jedna z najbardziej cierpkich odmian na rynku, a także bardzo soczysta. Charakteryzuje się intensywnym zielonym kolorem i ma wiele zastosowań w kuchni, m.in. do przyrządzania ciast, musów i surowych sałatek.
Jabłko Fuji: pochodzi z Japonii, różni się odcieniami czerwieni i żółci. Ma bardzo słodki smak i miękką konsystencję, dzięki czemu idealnie nadaje się do pieczenia lub do samodzielnego spożycia.
Złote jabłko: złotożółty kolor, ta odmiana jabłek ma niezwykłą kwasowość i jest bogata w cukry. Po dojrzeniu staje się bardziej mączny i idealnie nadaje się do przygotowania ciast i biszkoptów.
Jabłko Reineta: pochodzenia francuskiego, o zielonkawej i żółtawej barwie. Jest soczysty, słodko-kwaśny i aromatyczny, idealny do ciast i kompotów.
Jabłko Pink Lady: urodzone w Australii z "krzyżówki Lady William" i Golden Delicious, spożywane zimą i ma kwaśny smak. Jabłko to można jeść na surowo lub z dodatkiem np. foie gras lub wędzonego i marynowanego ryb, a także w sosie jabłkowym do pieczonego mięsa lub dziczyzny i drobiu.Może być również podawany z serem, ricottą lub jogurtem.
Wskazówki dotyczące wyboru i jedzenia jabłek
Aby wybrać jabłka wysokiej jakości, przed ich zakupem należy zwrócić uwagę na następujące aspekty:
- Informacje o jabłku: pochodzenie, odmiana i kategoria.
- Wybierz te o czystej i zwartej skórze. Wskazane jest, aby unikać tych z poważnymi wadami, takimi jak wgniecenia lub uszkodzone obszary.
- Wyrzuć te, które mają nieprzyjemny zapach.
Czy błyszcząca skórka jabłka jest niebezpieczna?
W ostatnich latach pojawiło się wiele kontrowersji na temat błyszczącego wyglądu jabłek, które możemy znaleźć w supermarketach.Powłoki te działają jak naturalne woski, tzn. chronią owoce przed insektami lub mikroorganizmami oraz ograniczają m.in. wilgoć. Warstwa ta składa się z substancji jadalnych (lipidy, białka, polisacharydy...), które znajdują się na liście dodatków dopuszczonych przez Unię Europejską. Dlatego nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Jeśli jednak chcesz go usunąć, po prostu obierz jabłko lub umyj. Pamiętaj, że podczas odklejania skórki traci się również część składników odżywczych, więc według OCU wystarczyłoby wetrzeć ją pod wodę.
Wskazówki dotyczące przechowywania i konsumpcji:
Przechowuj jabłka w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, zwłaszcza jeśli nie zostaną od razu zjedzone.
Jabłko obrać lub dobrze umyć przed spożyciem.
Zdrowe i proste przepisy z jabłkami
Jeśli już spożywasz jabłka w sposób naturalny i chcesz je nieco urozmaicić, aby dalej czerpać z nich korzyści, oferujemy kilka zdrowych przepisów na jabłka.
1. Sałatka z kiełków, jabłka, orzecha włoskiego i fety
Składniki:
- 2 jabłka babci Smith
- Różne kiełki (soja lub różne rodzaje sałatek, np. baby szpinak)
- 150g sera feta
- 100 g orzechów włoskich
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sok z cytryny lub ocet
- Sól
Przygotowanie:
1. Umyj jabłka i usuń rdzeń bez obierania ich. Pokrój w cienkie plasterki.
2. Pokrój fetę w kostkę.
3. Umyj kiełki.
4. Włóż wszystko do miski, dodaj obrane orzechy włoskie i dopraw do smaku.
2. Jogurt ze smażonym jabłkiem i cynamonem
Składniki:
- 1 jogurt naturalny
- 1 jabłko
- Mąka owsiana pełnoziarnista
- Nasiona dyni
- Posiekany kokos
Przygotowanie:
1. Obierz jabłko, usuń rdzeń i pokrój w kostkę.
2. Podgrzej patelnię z odrobiną oleju kokosowego extra virgin lub oliwy extra vergine z oliwek i dodaj pokrojone jabłko.
3. Mieszaj, aż jabłko nabierze złotobrązowego koloru.
4. Wyjmij, przełóż miksturę do miski, dodaj cynamon i wymieszaj.
5. Umieść płatki owsiane i pestki dyni na patelni z olejem kokosowym i tostami.
6. Wyjmij i dodaj do miski razem z jabłkiem i jogurtem. Posyp startym kokosem i podawaj.
3. Placki owsiane i jabłkowe
Składniki:
- 1 jabłko
- 1 szklanka owsianki
- 1 jajko
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka drożdży
- Cynamon do smaku
Przygotowanie:
1. Umyj i obierz jabłko.
2. Płatki owsiane, jabłko, jajko, cynamon i proszek do pieczenia wymieszaj mikserem na gładką masę.
3. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię z olejem i powoli wlać pastę, aby ugotować naleśniki.
Jesteśmy pewni, że teraz, gdy znasz już wszystkie właściwości i zalety jabłka, chciałbyś nadać mu większe znaczenie w swoim codziennym życiu, prawda? Jeśli tak, pamiętaj, aby jeść jabłka jako część zdrowej diety, w której warzywa i owoce mają pierwszeństwo, podobnie jak inne minimalnie przetworzone produkty spożywcze, w tym orzechy, produkty pełnoziarniste, ryby i mięso.
