20 pokarmów, których należy unikać w czasie ciąży, aby nie ryzykować
Wybór „zdrowej i zbilansowanej diety w ciągu 9 miesięcy ciąży nie jest czymś oczywistym i nigdy nie jest łatwy. Jeśli myślimy, że szybko pojawiają się łaknienie… wszystko staje się trudniejsze. Niektóre pokarmy są zdecydowanie odradzane, a inne” zabroniony.
W czasie ciąży układ odpornościowy matki jest nieco słabszy niż normalnie, nie musisz się tym martwić, jest to szczególny moment, w którym rośnie w Tobie nowy organizm i zakłada się, że organizm się zmienia. uwaga na dietę Jak zmienia się w czasie ciąży?
Na pewno nastąpi wzrost dziennego zapotrzebowania kalorycznego, jeśli przyszła mama będzie prawidłowo karmić dziecko otrzyma wszystkie niezbędne składniki odżywcze do zdrowego wzrostu i rozwoju.
Zdrowa i zbilansowana dieta obejmuje:
- białka (mięso, drób, ryby, rośliny strączkowe),
- węglowodany (płatki zbożowe, pieczywo, makarony, ryż),
- mleko i produkty pochodne (sery),
- owoc,
- warzywa
Konieczne będzie zwrócenie szczególnej uwagi na niektóre pokarmy, których należy unikać lub całkowicie je eliminować, ponieważ mogą one być nośnikiem infekcji pokarmowych lub z innych powodów być toksyczne dla mamy i dziecka. Dowiedzmy się, jakie to pokarmy i napoje.
Zobacz też
1. Surowe mięso
Surowe mięso jest pokarmem par excellence, którego należy unikać dla wszystkich kobiet w ciąży.Dlatego przestań się tatar i steki nie ugotowane prawidłowo.Jednak należy podkreślić, że mięso jest zdrową żywnością bogatą w białka, które są zdrowe i niezbędne nawet wtedy, gdy jesteś Przewidywanie polega na wybieraniu kawałków mięsa, które można łatwo ugotować, od zewnątrz do serca.
Jakie jest ryzyko jedzenia surowego mięsa w ciąży? Jeśli matka ma negatywny wynik testu na toksoplazmę, będzie wrażliwa na toksoplazmozę, co wiąże się z wysokim ryzykiem zanieczyszczenia toksoplazmą. Jest to infekcja pasożytnicza, która często przebiega bezobjawowo, ale jeśli zaraża również noworodka, może powodować problemy ze wzrokiem, słuchem i ogólniej mózgiem. Jeśli masz test odporności na toksoplazmozę, możesz zjeść trochę carpaccio z mięsa, ale upewnij się, że jest świeżo przygotowane.
2. Wędzone mięso
Wędzone mięso (np. bresaola lub carne salada) jest również jednym z produktów, których należy unikać w czasie ciąży. Jeśli jesteś odporny na test na toksoplazmozę, możesz spożywać tego typu żywność, ale musi być ona jak najświeższa.
3. Wędliny
Wśród wielu rodzajów wędlin obecnych we włoskiej gastronomii niektóre można spożywać w czasie ciąży, a inne nie. Zielone światło dla szynki gotowanej, mortadeli, porchetty, zampone i cotechino, czyli wędlin gotowanych w bardzo wysokich temperaturach. Aby uniknąć zamiast tego, najpierw surowa szynka, a następnie coppa, pancetta, speck, culatello i salami.
Wiele zależy również od przypraw, a ci, którzy twierdzą, że przy sezonowaniu trwającym ponad 24 miesiące ryzyko zachorowania na toksoplazmozę jest naprawdę niskie. spożywanie wędlin i surowych kiełbas po porodzie.
4. Sushi i sashimi
Nie zaleca się spożywania surowych ryb w okresie ciąży ze względu na ryzyko zakażenia wirusami (WZW A), bakteriami (Salmonella, Listeria) i innymi pasożytami.
Jeśli jednak masz pewność, że ryba została termicznie ubita i trzymana w doskonałych warunkach higienicznych, to wszystko się zmienia. Schładzanie szokowe polega na zamrażaniu przez co najmniej 96 godzin w temperaturze -18°C w domowej zamrażarce lub przez co najmniej 24 godziny w temperaturze -20 °C w zamrażarkach restauracyjnych: to jedyny sposób na zniszczenie wszelkich pasożytów.
Kiedy jesz poza domem, wykonywanie tego rodzaju kontroli jest bardzo trudne, dlatego zalecamy powstrzymanie się od spożywania tego rodzaju jedzenia. W domu możesz mieć większą kontrolę nad sytuacją, ale pamiętaj, że domowa zamrażarka nie zawsze osiąga -18 ° C.
5. Skorupiaki i mięczaki
Mięczaki, takie jak ostrygi, małże i małże oraz skorupiaki, takie jak krewetki i kraby, powinny być spożywane tylko po ugotowaniu, a w każdym razie tylko sporadycznie: są to zwierzęta „filtrujące” i ryzykują koncentrację w sobie wszelkich toksycznych substancji obecnych w środowisku.
6. Ryba marynowana
Również w tym przypadku obowiązuje zasada schładzania w zamrażarce, a następnie marynowania. Samo marynowanie cytryną lub octem zmniejsza ryzyko zakażenia pasożytami, ale go nie eliminuje, więc dla pewności najlepiej tego unikać.
Anchois, śledź, anchois, łosoś: z cytryną lub octem mogą być naprawdę bardzo dobre, ale zwróć szczególną uwagę.
7. Ryba wędzona
Nawet samo wędzenie ryb nie wystarcza, aby zmniejszyć ryzyko zakażenia, dlatego łosoś, miecznik i wędzony tuńczyk znajdują się na liście pokarmów, których należy unikać w czasie ciąży. Ryzyko w tym przypadku polega na zarażeniu listerią, „infekcją, która powoduje biegunkę, nudności i gorączkę, a w konsekwencji przenosi się na noworodka (nawet podczas porodu).
8. Duża ryba
Duże ryby, takie jak tuńczyk czy miecznik, same w sobie nie stanowią żadnego problemu, jeśli zostaną zjedzone przez kobietę w ciąży, o ile są dobrze ugotowane. Prawdziwą niepokojącą cechą tych gatunków jest ilość gromadzonej rtęci, a przy częstym spożywaniu płód może również zostać skażony, co ma konsekwencje dla jego normalnego rozwoju. Nie wykluczaj całkowicie tych rodzajów ryb ze swoich potraw, po prostu zmniejsz częstotliwość ich spożywania.
9. Sery
Niektóre sery z rodziny serów muszą być całkowicie wykluczone w czasie ciąży ze względu na ryzyko wystąpienia Listerii. Wśród nich w szczególności gorgonzola, brie, camembert, roquefort i podobne. Jeśli naprawdę nie możesz się bez nich obejść, gotuj je na dużym ogniu przez co najmniej 1 lub 2 minuty.
10. Mleko niepasteryzowane
W miesiącach ciąży, ale generalnie zawsze, lepiej nie spożywać mleka surowego bez uprzedniego przegotowania, aby wyeliminować możliwą obecność patogenów.Zalecamy kupowanie niepasteryzowanego mleka surowego bezpośrednio od dystrybutorów lub w gospodarstwie, ale gotowanie przed piciem.
11. Owoce i warzywa nie są dobrze umyte
Nieugotowane, niemyte warzywa i owoce mogą również ukrywać pasożyta wywołującego toksoplazmozę. Należy zachować ostrożność, aby je dobrze umyć, nawet wodorowęglanem, ale uważaj: nie powinno to być wymówką, aby poświęcać mniej uwagi praniu, ponieważ sam wodorowęglan nie zmniejsza ryzyka infekcji, ponieważ nie niszczy pasożyta .
Ogólnie rzecz biorąc, nawet owoce, zwłaszcza te, które rosną na ziemi (truskawki, melony), muszą być dokładnie umyte przed przyniesieniem na stół, aby uniknąć ryzyka infekcji.
12. Grzyby
Gotowane grzyby można bez problemu spożywać w czasie ciąży, problem pojawia się przy surowych grzybach takich jak np. klasyczne sałatki z borowików. Ogólnie rzecz biorąc, grzyby są organizmami żywiącymi się filtrami i podobnie jak mięczaki mogą wchłonąć toksyczne elementy, które następnie nam przekazują. Nie wykluczaj ich z diety, ale spożywaj je z umiarem.
13. Surowe lub niedogotowane jajka
Ryzyko niedogotowanych jajek wynika z faktu, że mogą one prowadzić do salmonelli, dość poważnej infekcji, której absolutnie należy unikać w przypadku surowych jajek, takich jak tiramisu, krem mascarpone, zabaglione czy majonez.
Jeśli upewnisz się, że danie, które zamierzasz spożyć, zawiera jajka pasteryzowane, możesz być spokojny, ale dla skrupułów zawsze lepiej sprawdzić etykietę ze składnikami.
14. Gotowa gastronomia
Potrawy przygotowane przez dział delikatesowy supermarketu trafiają na listę produktów, których należy unikać w czasie ciąży z jednego prostego powodu: nigdy nie wiadomo, w jakich higienicznych warunkach zostały przygotowane. Owoce i warzywa mogą nie być dobrze umyte, kremy lub słodycze mogą zawierać niepasteryzowane jajka i tak dalej. Jeśli jesteś pewien punktu sprzedaży, w którym kupujesz, możesz być spokojny. Jeśli nie, to przynajmniej przez 9 miesięcy ciąży unikaj tego typu preparatów!
15. Alkohol
Nie jest jeszcze jasne, jaki jest maksymalny próg alkoholu, aby uniknąć uszkodzenia płodu. Jeśli jednak jesteś w ciąży, całkowicie powstrzymaj się od picia alkoholu.
16. Napoje na bazie kofeiny
Niektóre rodzaje napojów, takie jak kawa czy herbata, zawierają kofeinę, substancję energetyzującą, która w dużych dawkach może mieć negatywny wpływ na rozwój płodu. Przez 9 miesięcy przed porodem możesz nadal pić kawę i herbatę, być może nieco zmniejszając ilość.
17. Napoje gazowane i słodzone
Dla niektórych mam są samodzielnym lekarstwem na nudności w pierwszych miesiącach, podczas gdy inne są przyzwyczajone do ich picia jeszcze przed ciążą, ale trzeba uważać, bo jedna szklanka coli, sody pomarańczowej, lemoniady lub innej, zawiera dużo cukru, można je pić, ale z dużym umiarem. To samo dotyczy soków owocowych z dodatkiem cukru: lepiej ogranicz się do okazjonalnego spożycia.
18. Przefiltrowana woda
Jeśli woda z kranu nadaje się do picia, możesz ją bez problemu pić nawet w czasie ciąży, ale nie powinna być filtrowana, ponieważ filtracja eliminuje większość minerałów obecnych w wodzie (takich jak wapń i magnez), których potrzebujesz w czasie ciąży. że w ciąży nawodnienie jest bardzo ważne, staraj się pić co najmniej 2-2,5 litra wody dziennie. Jeśli możesz osiągnąć te poziomy przy „normalnej” wodzie, możesz pomóc sobie niesłodzoną herbatą lub herbatami ziołowymi.
19. Surowe kiełki
Surowe kiełki, takie jak soja, lucerna lub koniczyna, są bogate w witaminy, ale mogą zawierać patogeny przenoszące salmonellę. Unikaj ich całkowicie, chyba że zdecydujesz się spożywać je po ugotowaniu.
20. Lody
Lody można uznać za bezpieczne, o ile są robione bez surowego mleka i niepasteryzowanych jaj. Jednak niektóre smaki lodów, oprócz tego, że są „niebezpieczne” ze względu na obecność tych produktów, mogą być również bardzo kaloryczne i bogate w tłuszcz. Zawsze preferuj smaki owocowe i upewnij się, poprzez listę składników, że wszystko jest w porządku.
Ostateczne wskazówki
Po tej liście 20 produktów spożywczych, których należy unikać w czasie ciąży, chcemy udzielić dalszych porad wszystkim przyszłym matkom, które przeżywają jeden z najlepszych okresów swojego życia.
- Przede wszystkim pamiętaj, że jedzenie jest zawsze twoim sprzymierzeńcem nawet i przede wszystkim w określonym momencie, takim jak ciąża.
- Twoja dieta musi być jak najbardziej zróżnicowana i zbilansowana, nie zmuszaj się do wykluczania niektórych pokarmów tylko w obawie przed nadmiernym przybraniem na wadze (co zresztą jest rzeczą fizjologiczną).
- Przestudiuj swoje menu na każdy tydzień, faworyzując gotowane potrawy i naprzemienne białka roślinne i zwierzęce, aby zawsze kojarzyć się ze źródłami błonnika.
- Nie demonizuj węglowodanów, to one dodają energii całemu organizmowi, zwłaszcza gdy brzuch się rozrośnie, będziesz tego potrzebować.
