Syrop klonowy: właściwości i wartości odżywcze syropu przydatnego w odchudzaniu
Syrop klonowy znacie wszyscy?Ten słodki i lepki płyn jest często polecany jako substytut cukru, ale mimo to w Europie jest mniej rozpowszechniony niż w Ameryce. W rzeczywistości syrop klonowy pochodzi z Kanady i północnych Stanów Zjednoczonych, gdzie rdzenni Indianie go przygotowywali, pozyskując słodki sok, z którego jest wytwarzany, z pnia klonów.
To nie przypadek, że klon w Kanadzie jest nawet symbolem flagi narodowej: kraj ten jest producentem i eksporterem syropu numer jeden na świecie, skąd pochodzi 70% światowego udziału tego produktu. , natomiast największym producentem jest Vermont.
Drzewa, z których pozyskuje się ten pyszny syrop, to głównie dwa: klon cukrowy (zwany także „klonem czerwonym”) i klon czarny. W rzeczywistości, zgodnie z ustawodawstwem kanadyjskim, syrop powinien być ekstrahowany tylko z pierwszego i powinien zawierać co najmniej 66% cukru. Międzynarodowy Instytut Syropu Klonowego ustalił metodę klasyfikacji syropu klonowego na podstawie jego gęstości, koloru i właściwości, rozróżniając syropy różnych gatunków: klasy A o jasnym kolorze, o aromatycznym i delikatnym smaku; klasa B o średniej klarowności i intensywnym smaku; klasa C o ciemnej, intensywnej i karmelizowanej barwie; klasa D ma bardzo ciemny kolor i jeszcze bardziej intensywny smak.
W porównaniu z cukrem syrop klonowy może pochwalić się znacznie niższą liczbą kalorii, dlatego zaleca się go preferować, aby nie musieć uciekać się do sztucznych słodzików.Dowiedzmy się, jak powstaje ten syrop, jakie są jego właściwości, zalety i czy rzeczywiście jest wskazany do odchudzania, np. te produkty spożywcze:
Zobacz też: Pokarmy, które przyspieszają metabolizm: wszystkie pokarmy, które pomagają schudnąć!
Jak zrobić syrop klonowy: tak jest wytwarzany
Syrop klonowy, jak widzieliśmy, jest wytwarzany z soku pozyskiwanego z pni klonu. Ten proces ekstrakcji ma miejsce na wiosnę, około kwietnia, kiedy drzewo zaczyna wytwarzać słodki ksylem, a właściwie od końca zimy klon zamienia skrobię, którą nagromadził w zimnych porach roku, w cukier. Generalnie drzewa nadające się do ekstrakcji mają minimalny wiek 30 lat i mogą osiągnąć nawet 100 lat.
Do ekstrakcji używa się małych rurek, które wkłada się do kory, przez które przepływa sok. Średniej wielkości drzewo może wyprodukować do 12 litrów dziennie. W tym momencie sok gotuje się aż do uzyskania maksymalnego stężenia, aby następnie przejść do filtrowania To właśnie na tym etapie udoskonalania produktu zostanie podjęta decyzja o kategorii, do której należy.
Jak można było wywnioskować, wytwarzanie syropu klonowego w domu jest bardzo trudne.Ręczna produkcja syropu klonowego jest wciąż bardzo trudna, nadal są rolnicy posiadający pola klonów w Kanadzie i Ameryce Północnej, którzy mogą pochwalić się własną produkcją i nadal korzystają z systemu ręczne pobranie limfy za pomocą metalowych słomek, a następnie doprowadzenie limfy do wrzenia w domu. Nie do końca łatwe do odtworzenia w naszym własnym domu!
Właściwości i zalety syropu klonowego: czy to prawda, że jest dla ciebie zły?
Syrop klonowy nie robi nic złego! Rzeczywiście jest bogaty w dobroczynne dla naszego organizmu substancje, przede wszystkim sole mineralne (potas, wapń, żelazo), witaminy i kwas jabłkowy. Pełni potężną funkcję antyoksydacyjną oraz pomaga oczyścić i odwodnić nasz organizm, zapewniając mu również wysoki poziom energii. Można go zatem uznać za prawdziwy suplement, szczególnie polecany po sporcie.
Syrop klonowy ma właściwości łagodzące, które wspomagają układ pokarmowy w procesach trawiennych: dlatego polecany jest w przypadku zapalenia okrężnicy, nieżytu żołądka czy zaparć.Posiada średni indeks glikemiczny, co czyni go zdecydowanie lepszym od innych rodzajów słodzików. przypadków cukrzycy typu 2 lub problemów z układem limfatycznym.
Dieta: czy syrop klonowy jest przydatny w odchudzaniu?Oto jego wartości odżywcze i kalorie
Syrop klonowy jest trzecią najmniej kaloryczną substancją słodzącą, która istnieje zaraz po stewii i melasie.Zawiera 250 kalorii na 100 g. Jego skład zawiera - oprócz sacharozy, fruktozy i glukozy - niezbędne składniki odżywcze, które są bardzo ważne dla tych, którzy przestrzegają zdrowego dieta : minerały, witaminy (zwłaszcza z grupy B) i aminokwasy sprawiają, że jest zdecydowanie „zdrowa” jak na syrop, do tego stopnia, że 60 ml dostarcza 7% „dziennego spożycia wapnia i żelaza, 5% potasu, " 8% magnez, 37% cynk. Prawdziwe panaceum na oczyszczenie organizmu!
Ponadto nie zapominajmy, że syrop klonowy zawiera 32% wody i 67% węglowodanów, a białka, tłuszcze i błonnik są całkowicie nieobecne, a także różne związki lotne, przede wszystkim wanilinę, które charakteryzują słodki smak.
Ze względu na niską kaloryczność syrop klonowy polecany jest jako substytut cukru dla osób na diecie: jedna łyżeczka cukru osładza więcej niż łyżeczkę i ma mniej kalorii.Ponadto jego właściwości oczyszczające i niski indeks glikemiczny pomagają wyeliminować nadmiar płynów i reaktywować termogeneza tłuszczów, która pozwala organizmowi na szybsze ich spalanie.Uważaj jednak, aby nie przesadzić: objadanie się syropem klonowym z pewnością nie zdziała cudów, jeśli chcesz schudnąć!
Syrop klonowy: jak używać go do smaku wszystkich przepisów
Możesz użyć syropu klonowego jako zamiennika cukru do słodzenia np. napojów: herbaty, kawy, herbaty ziołowej, smoothie itp. domowe cukierki.
W Ameryce nigdy nie zapominają o nałożeniu go na naleśniki na śniadanie: jeśli nigdy nie próbowałeś tej zwycięskiej kombinacji, teraz jest czas, aby to naprawić! Oto prosty przepis na idealne naleśniki:
Syrop klonowy i kosmetyki: przepis na piękno
Syrop klonowy jest również dobry dla skóry! W rzeczywistości jest często używany w kosmetyce do przygotowania doskonałych kremów nawilżających. Spróbuj w kilku krokach przygotować sobie ładny peeling z syropem klonowym i ze składników, które masz już w domu.
Weź 1 łyżkę miodu akacjowego, 2 łyżki syropu klonowego, 1 łyżkę cukru i sok z jednej cytryny. Wymieszaj składniki, aż mieszanina zgęstnieje, a następnie rozprowadź na skórze lekkim masażem. Odstaw na kilka minut, a następnie spłucz. Twoja skóra będzie oczyszczona i bardzo gładka!
