Faszerowane zimne pomidory, „Koń bojowy” w kuchni Paoli Barale Sterpos
Jak już wspomniano w ostatnim przepisie, postanowiliśmy ujawnić niektóre z 72 przepisów z książki „Mój koń bojowy”, stworzonej przez Fundację Obywateli – TCF, która zajmuje się wysokiej jakości edukacją dla dzieci w najtrudniejszej sytuacji, a zwłaszcza dziewcząt. Pakistanu.
Każda z bohaterek tej książki postanowiła ujawnić opinii publicznej konia pociągowego, który pozwolił jej podbić męża, gości… lub teściową! To danie główne przekazywane z pokolenia na pokolenie, ale zawsze potrafi zaskoczyć i oczarować podniebienia.
72 przepisy, 72 kobiety, 72 konie bojowe.
Dziś Paola Barale Sterpos ujawnia swojego „konia roboczego”: faszerowane zimne pomidory.
Dorastałem w Toskanii, ale jako dziecko z rodziną każdego lata odwiedzaliśmy moją babcię w Piemoncie. Witała nas po długiej podróży talerzem tych świeżych faszerowanych pomidorów. Kochałam je: i za każdym razem, gdy je teraz przygotowuję, zawsze myślę o niej z wdzięcznością!
SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:
• 2 dojrzałe pomidory
• 2 anchois w oliwie z oliwek lub w soli
• 2 łyżki odsolonych kaparów
• 50 g czerstwego chleba
• 150 cl wody
• 1 łyżka octu winnego
• 1 jajko na twardo
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
•Sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE 30 MINUT
1- Namocz chleb w wodzie i occie: gdy jest miękki, dobrze wyciśnij go rękoma.
2- Na nadzienie: posiekaj jajko na twardo z kaparami, filetami anchois, chlebem i pietruszką. Włóż wszystkie składniki do miski i dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz i w razie potrzeby więcej octu. Włóż mieszaninę do lodówki.
3- Pokrój pomidory na pół, opróżnij nasiona i wypełnij je sosem tuż przed podaniem.
4- Jeśli kochasz przekąski lub masz przyjęcie z wieloma osobami, zastąp pomidory pomidorkami koktajlowymi, łatwiejszymi do jedzenia na stojąco.
Ciesz się posiłkiem!
Zobacz też
