Torta Pasqualina: ciasto wielkanocne z tradycji liguryjskiej
Chociaż oryginalny makaron należy przygotować z mieszanki zwykłej wody, mąki i oliwy z oliwek, a następnie rozwałkować bardzo cienko na dwa krążki, z których jeden jest większy niż forma, a następnie składany na krążek „na wymiar”, teraz jest bardzo często używano ciasta francuskiego, aby przyspieszyć (i uprościć) przygotowanie.
Poniżej proponujemy przepis na jego przygotowanie: doskonale smakuje na ciepło, ale także na zimno.
Składniki:
Zobacz też
Pikantne ciasto z grzybami i boczkiem: przepis na pyszne quiche!
350g buraków
150gr ricotta z mleka krowiego
50g parmezanu
30g sera pecorino
2 paczki okrągłego ciasta francuskiego
5 jajek
Sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie
Oczyść i gotuj boćwinę przez pięć minut w osolonej wodzie. Po przygotowaniu odcedź i dobrze wyciśnij, aby usunąć nadmiar wody. W misce wymieszaj ricottę, 1 jajko, parmezan i pecorino. Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane, dodaj boćwinę.
Okrągłą foremkę wyłożyć ciastem, nakłuć spód zębami widelca i napełnić nadzieniem. Zrób 3 „gniazda” na tyle duże, aby pomieścić jajka, które będą otwierane w całości w każdym zagłębieniu (podczas gotowania będą twarde). Przykryj krążkiem ciasta francuskiego do odpowiedniej wielkości i zamknij nadmiarem ciasta z krążka poniżej. Ponownie nakłuć powierzchnię widelcem. Aby przyrumienić, posmaruj żółtkiem jajka.
Gotuj w 180-200 ° przez 45 minut.
