Trufla w ciąży: jakie ryzyko ponosisz, jeśli ją spożywasz?
Trufla w ciąży jest jednym z tych pokarmów, na które należy zwrócić uwagę, przede wszystkim dlatego, że znajduje się pod ziemią i może być przyczyną toksoplazmozy, „drobnej infekcji, która, jeśli zostanie zarażona w czasie ciąży, może spowodować nawet poważne uszkodzenie płodu. Zobaczymy, jak jeść trufle bez ryzyka, ale najpierw jest film z jedzeniem, na które należy uważać, jeśli jesteś w ciąży.
Trufla w ciąży: charakterystyka i wartości odżywcze
Trufle można uznać za grzyby żyjące pod ziemią i posiadające wewnętrzną mięsistą masę, zwieńczoną twardą korą. Bogaty we błonnik i sole mineralne, składa się również ze wszystkich substancji organicznych, które pobiera z korzeni roślin, z którymi dzieli swoje siedlisko. Kształt trufli jest bardzo nieregularny, ale ma tendencję do kulistości, podobnie jak wymiary, które mogą się wahać od bardzo małych do bardzo dużych (rzadkie trufle). Generalnie trufle można znaleźć w kolorze czarnym od listopada do marca lub białym od września do stycznia. Jest to owoc, który nie toleruje zanieczyszczeń, więc w miejscach, gdzie łatwo go znaleźć oznacza to, że powietrze jest bardzo czyste. Bogaty w antyoksydanty zwalcza wolne rodniki i stymuluje produkcję kolagenu; ponadto od dziesięcioleci przypisuje się mu właściwości afrodyzjakalne: wydaje się, że jego spożywanie sprzyja atrakcyjności partnera, wyzwalając namiętność.Jest to pokarm niskokaloryczny, 100 gram trufli dostarcza około 31 kalorii, a szczególnie ceniony za niezwykle zapach aromatyczny i niepowtarzalny.
Zobacz też
Dlaczego trufle mogą boleć podczas ciąży?
Podobnie jak wszystkie produkty ziemi, również truflę wraz z owocami i warzywami można spożywać w czasie ciąży, zwracając uwagę na prawidłowe czyszczenie produktu. Główne ryzyko związane jest z bakterią toksoplazmozy, choroby zakaźnej wywoływanej przez bardzo powszechnego pasożyta zwanego Toxoplasma gondii. Nawet jeśli nie jest niebezpieczna dla mężczyzny, toksoplazmoza zarażona przez kobietę ciężarną może przenieść się na płód i prowadzić do poważnych konsekwencji dla jego zdrowia, zwłaszcza w pierwszych tygodniach ciąży. ryzyko jest anulowane.
Jak spożywać trufle podczas ciąży
Zebraliśmy szereg zasad, aby móc jeść trufle nawet w czasie ciąży, bez ryzyka dla przyszłej mamy i dziecka.
- Delikatnie umyj trufle pod bieżącą wodą.
- Specjalną szczoteczką do zębów energicznie masuj korę trufli, aby usunąć resztki ziemi.
- Zanurz trufle w misce z wodą i sodą oczyszczoną i odstaw. Pozwoli to jeszcze bardziej zdezynfekować produkt bez zmiany jego właściwości.
- Jeśli nadal zauważysz osady pokryte brudem, użyj zaokrąglonego noża, aby je oderwać.
- Jeśli używasz czarnej trufli, możesz ją ugotować, w ten sposób upewnisz się, że zlikwidowałeś bakterię toksoplazmozy. Pamiętaj, że z drugiej strony trufla biała nie może być gotowana, bo straciłaby wszystkie swoje wartości odżywcze.
- Dla jeszcze większego bezpieczeństwa zamroź truflę na kilka dni przed jej spożyciem. Zimno zabije wszelkie bakterie.
Rodzaje trufli bezpieczne dla kobiet w ciąży
Ciąża to piękny moment w życiu każdej kobiety, ale dobrze wiemy, że składa się na nią także dziwnych zachcianek, które nagle atakują przyszłą mamę.A jeśli jedną z nich była trufla?i są też dużo bezpieczniejsze niż świeże trufle Zmienia się przetwarzanie i konserwacja produktu.
- Trufla liofilizowana
W procesie tym woda jest usuwana z produktu bez zmiany jego właściwości organoleptycznych, dlatego trufla liofilizowana jest całkowicie odpowiednia do spożycia przez kobiety w ciąży.
- Suszona trufla
Przed przystąpieniem do suszenia trufla poddawana jest działaniu bardzo wysokich temperatur, które eliminują pasożyta toksoplazmozy.
- Trufla w słoiku
Trufle przechowywane w szklanych słoikach poddawane są skrupulatnym procesom sterylizacji i pasteryzacji, dzięki czemu są całkowicie nieszkodliwe do spożycia nawet w czasie ciąży.
Jeśli nie czujesz się bezpiecznie, możesz zdecydować się na unikanie trufli przez cały okres ciąży, ale jeśli jest to Twoje ulubione danie i chcesz je zjeść w postaci risotto, makaronu itp... możesz to zrobić postępując zgodnie wskazane przez nas zasady.
Pokarmy zawierające trufle: czy można je uznać za nieszkodliwe?
Trufla jest jednym z najbardziej poszukiwanych i cenionych dań kuchni włoskiej. Istnieje wiele potraw, które go używają, ale biorąc pod uwagę jego sławę, trufle są często używane do wzbogacania mięs i serów.
- Mortadela truflowa
- Filadelfia z truflami
- Caciotta truflowa
- Robiola z truflami
Czy wszystkie te soczyste przetwory, łącznie z bardziej znanym tagliatelle z truflami, risotto lub tortelli nadziewane truflami, można uznać za bezpieczne, jeśli są spożywane przez kobietę w ciąży? Odpowiedź brzmi tak! Po pierwsze dlatego, że wszystkie wymienione produkty poddawane są pasteryzacji lub w każdym razie podczas przetwarzania temperatura wzrasta powyżej 60 ° (minimum do wyeliminowania wszystkich bakterii takich jak toksoplazmoza). Po drugie dlatego, że w przypadku produktów zakupionych w supermarkecie przeprowadzane kontrole są zazwyczaj jeszcze większe, dzięki czemu wyeliminowane jest ryzyko infekcji dla przyszłej mamy.
Dlaczego trufla jest tak droga?
Jeśli nie jesteś regularnym konsumentem trufli, cena może Cię zaskoczyć. Pomyślmy na przykład o kobiecie w ciąży, która ma ochotę na risotto z truflami i nigdy wcześniej go nie kupowała. Cena trufli i preparatów, w których jest używana, jest często naprawdę wygórowana. Wszystko dlatego, że trufle są bardzo rzadkie, a przede wszystkim bardzo wolno rosną. Krótko mówiąc, można powiedzieć, że kto znajdzie trufle, znajdzie skarb!
Zapach trufli może powodować nudności, jeśli jesteś w ciąży
Zapach trufli jest bardzo intensywny i rozpoznawalny nawet z daleka. Jeśli nie lubisz tego jedzenia w czasie ciąży, mogą się zdarzyć dwie rzeczy:
- nagle zaczynasz lubić trufle, nawet jeśli nienawidziłeś ich do poprzedniego dnia, i przez wszystkie miesiące ciąży marzysz o talerzu parującego tagliatelle z płatkami truflowymi;
- Twój niesmak w wąchaniu zapach trufli nasila się w czasie ciąży i powoduje mdłości. Jest to normalne, ponieważ 5 zmysłów ciężarnej kobiety jest bardziej zestresowanych aż do momentu porodu.
