Najlepsze noże kuchenne do krojenia i krojenia dowolnej żywności
W rzeczywistości: niezbędnymi nożami w każdej kuchni są nóż do obierania i tak zwany nóż szefa kuchni. Nóż szefa kuchni pozwala na czyste i precyzyjne krojenie każdego rodzaju żywności, od warzyw po mięso, od owoców po ryby. Jest szczególnie używany do krojenia mięsa i jest idealny, jeśli potrzebujesz produktu, który jest zarówno wszechstronny, jak i bardzo ostry.
Z drugiej strony nóż do obierania służy głównie do krojenia, siekania i obierania małych i średnich produktów spożywczych: truskawek na szypułkach, obierania i krojenia jabłek, krojenia warzyw i tak dalej. Jego małe i spiczaste ostrze pozwala na wykonanie niezwykle skrupulatnych cięć.
Jeśli urządzasz swoją kuchnię i nie wiesz, w które noże celować, możesz polegać na naszym wyborze. W środku faktycznie znajdują się profesjonalne produkty wysokiej jakości, ale w przystępnej cenie (niektóre są nawet w ofercie!). Nasze wybory opierają się na radach szefów kuchni, opiniach szefów kuchni i użytkowników, a także dogłębnej analizie cech i materiałów oferowanych przez najlepsze marki.
Nóż szefa kuchni to duży nóż przeznaczony do krojenia i mielenia mięsa (wszelkiego rodzaju), ryb i warzyw. Umożliwia wykonywanie cięć w stylu kucharzy ciągłym i płynnym gestem. Ten rodzaj noża, dzięki szerokiemu ostrzu, służy również do mielenia ząbków czosnku czy mielenia przypraw.Noże szefa kuchni są uniwersalne i dopasowują się do każdej kuchni, a jeśli jesteś miłośnikiem mięsa to zdecydowanie jest to model. dla Was!
Zobacz też
Wüsthof 4596/20: uniwersalny nóż szefa kuchni
Jeśli chodzi o marki noży szefa kuchni, Wüsthof jest z pewnością jedną z najbardziej rozpoznawalnych na arenie międzynarodowej. Ten profesjonalny nóż należy do tradycyjnej serii noży z 3 nitami, charakteryzującej się prostym i czystym designem. Wykuta z jednego kawałka specjalnej hartowanej stali nierdzewnej i o wysokiej zawartości węgla, gwarantuje trwałość i wytrzymałość w czasie. W celu konserwacji pamiętaj, aby w razie potrzeby naostrzyć ostrze i umyć nóż ciepłą wodą z mydłem.
Nasza opinia:
Wüsthof jest wiodącą marką w branży noży profesjonalnych i oferuje produkty charakteryzujące się doskonałym stosunkiem jakości do ceny. Jego ostrze, bardzo szerokie i sztywne, z gładką końcówką, szczególnie przyda się do krojenia mięsa, ale także warzyw. Ponadto, dzięki żłobkowaniu, zapobiega przywieraniu jedzenia i zapewnia czyste, precyzyjne i ostre jak brzytwa cięcie. Ponadto ergonomiczny uchwyt rękojeści zapewnia optymalną manewrowość, bez ryzyka wyślizgnięcia się noża z dłoni.
Kup na Amazon: cena to 78,86 euro!
Nóż do obierania okazuje się kolejnym niezastąpionym modelem w kuchni, zwłaszcza do krojenia owoców i warzyw. Dzięki krótkiemu i ostremu ostrzu nóż ten pozwala z łatwością wykonywać najczęstsze gesty podczas przygotowywania naszych codziennych potraw: obieranie, krojenie, krojenie w kostkę lub po prostu krojenie w dowolnym stylu. Aby wybrać odpowiedni produkt, konieczne będzie postawienie na markę wysokiej jakości, o profesjonalnej i trwałej w czasie produkcji.
Shan Zu: Nóż ze stali damasceńskiej do obierania owoców i warzyw
Ten model Shan Zu, odpowiedni do codziennego gotowania, wykonany jest ze stali nierdzewnej, co gwarantuje doskonałą wytrzymałość produktu.Idealny do krojenia, ozdabiania, szatkowania, obierania i krojenia w kostkę, ten profesjonalny nóż kuchenny ma twardość ostrza równą HRC 54 -56, doskonały kompromis przy krojeniu żywności średniej wielkości (warzywa, owoce, quiche, kawałki delikatnego mięsa itp.) Będzie również zwycięskim sprzymierzeńcem do krojenia plastrów ciasta w czysty i precyzyjny sposób lub do tworzenia owoców motywy.
Nasza opinia:
Ostrze tego noża jest łatwe w utrzymaniu, a wodoodporna i antypoślizgowa czarna drewniana rękojeść gwarantuje doskonały chwyt. Wszechstronny i niezbędny do codziennego użytku, cienkie, gładkie i spiczaste ostrze jest odporne z biegiem czasu.Wykonany zgodnie z japońską tradycją i nazywany również przydomkiem Santoku, ten wysokiej jakości nóż ma młotkowane ostrze, aby zawsze wykonywać cięcie Idealne. ostrze zmniejsza tarcie i zapobiega przywieraniu do niego żywności podczas krojenia. Waga tego ergonomicznie zaprojektowanego produktu pozwala nam również na krojenie najtwardszych potraw bez obciążania nadgarstka i dłoni.
Kup na Amazon: cena 49,99 euro!
Zwilling Four Star: 7-częściowy zestaw z samoostrzącym się klockiem
Zestaw noży Zwilling okazuje się być naszym ulubionym zestawem. Zaspokoją wszystkie potrzeby kulinarne: od codziennych przygotowań po precyzyjne krojenie bardziej szczegółowych i „trudnych” potraw, te noże są bezpieczną opcją w kuchni. Seria Four Stars ze stali nierdzewnej to doskonały wybór dla osób poszukujących profesjonalnej jakości za rozsądną cenę. Zaprojektowane z wykorzystaniem całej wiedzy fachowej, która wyróżnia niemiecką markę, te profesjonalne modele mają grubsze niż przeciętne ostrza, dzięki czemu w razie potrzeby można pokroić nawet najtwardsze potrawy. Jakość gwarantowana!
Wewnątrz bloku znajdziesz: nóż do obierania, ząbkowany nóż uniwersalny, nóż do mięsa, nóż szefa kuchni, nóż do chleba oraz nożyczki wielofunkcyjne.
Nasza opinia:
Ten 7-częściowy blok jest samoostrzący, co oznacza, że za każdym razem, gdy wyjmiemy nóż, ostrze zostanie automatycznie naostrzone podczas kontaktu z wewnętrzną wyściółką bloku. Noże ze stali Zwilling są hartowane na zimno, co czyni je bardziej wytrzymałymi z upływem czasu. Dodatkowo, etapy obróbki noży są opatentowane, co gwarantuje dłuższą żywotność krawędzi ostrza oraz ekstremalną odporność produktu na korozję.
Kup w ofercie na Amazon: cena to 139,99 euro!
Hecef: zestaw 6 noży odpornych na zarysowania i korozję
Jeśli szukasz kompletu noży z dobrze naostrzonymi ostrzami i cenie odpowiedniej na każdą kieszeń, nie możemy nie przedstawić Ci 6-częściowego zestawu wielofunkcyjnego Hecef. Materiał noży jest doskonałej jakości, wykonany z wysokowęglowej stali nierdzewnej. Odporność w czasie jest przedłużona i gwarantowana przez specjalną obróbkę, której poddawane są noże przed sprzedażą, lepiej znaną jako Black Oxide. Dzięki temu systemowi ostrza są wzmocnione, a noże stają się antykorozyjne. Rękojeść jest wygodna i ergonomiczna oraz gwarantuje miękki i swobodny chwyt. W zestawie znajdziesz również pochewkę ochronną na każdy nóż. Z tym zestawem gotowanie, krojenie, obieranie i krojenie będzie dziecinnie proste!
Kup w ofercie na Amazon: cena to 21,99 euro!
Oprócz tych podstawowych noży istnieją inne bardziej specyficzne modele, takie jak nóż do chleba, krajalnica, tasak, nóż japoński (zwany santoku), nóż do kości, obieraczka do ziemniaków, nóż do steków i nóż do szynki. w skrócie, oto nasze ulubione:
Victorinox Swibo: prosty nóż do odkostniania z elastycznym ostrzem
Charakterystyczne ostrze noża do odkostniania pozwala nam na obróbkę i krojenie mięsa z niezwykłą precyzją i ostrością. W rzeczywistości dzięki wąskiemu, długiemu i lekko zakrzywionemu ostrzu będzie można z dużą łatwością oddzielić kości od miąższu i wyeliminować nerwy. Nóż do odkostniania lub „nóż rzeźniczy” może skutecznie kroić duże kawałki mięsa, dziczyzny lub drobiu, ale pamiętaj, aby regularnie ostrzyć ostrze noża do odkostniania za pomocą ostrzałki. Tylko w ten sposób produkt zachowa swoją skuteczność.
Naszym ulubionym jest Victorinox Swibo. Wykonany ze stali nierdzewnej nóż ten jest trwały przez długi czas i pozwala nam wykonać czyste i precyzyjne cięcie. Uderzył nas wygodny stosunek jakości do ceny oraz praktyczna i lekka rączka, która pozwala na pracę dłoni bez zmęczenia.
Kup na Amazon: cena to 18,87 euro!
Zwilling: nóż do kości
Alternatywnie, innym doskonałej jakości nożem do odkostniania jest niewątpliwie model Twin Four Star II firmy Zwilling. Wykonany ze specjalnego stopu stali nierdzewnej nóż oddziela mięso od kości w prosty, ale czysty sposób. Ponadto przejście od pięty do rączki jest bez przerw, co gwarantuje praktyczny chwyt i płynne użytkowanie.
Kup w ofercie na Amazon: cena to 64,42 euro!
Nóż do chleba
Dzięki długiemu, ząbkowanemu ostrzu ten rodzaj noża pozwala z łatwością kroić nawet najtwardszy chleb. Można go śmiało porównać do noża do biszkoptów i można go używać nie tylko w kuchni, ale także w cieście.
Ostrze noża do chleba, zwykle między 19 a 25 cm, jest ząbkowane i ma kształt półksiężyca. To właśnie dzięki tej strukturze możesz kroić skórkę chleba bez ryzyka jej zmiażdżenia. Najbardziej wydajne noże do chleba na rynku mają drobno ząbkowane ostrze i zęby o różnych rozmiarach.
Z drugiej strony inne modele mają ostrza z powierzchnią tnącą zwaną „zębem piły” i nadają się do krojenia i krojenia najtwardszego chleba. Wreszcie są noże z odwróconymi zębami, których zaokrąglenie jest skierowane w dół, a nie w górę. Ich cięcie jest mniej penetrujące i aby uzyskać ten sam efekt, należy wywierać większy nacisk. Najbardziej klasyczny z noży do chleba ma końcówki skierowane w dół i może być również używany do duszenia i prażenie.
Lagostina: nóż ze stali kutej do chleba
Nasz ulubiony nóż do chleba sygnowany jest Lagostina. Czarne, kute i ze stali nierdzewnej ostrze tego noża nadaje się do krojenia wszystkich rodzajów chleba, ale nie tylko. Produkt w rzeczywistości nadaje się również do krojenia pomidorów i owoców cytrusowych. Ponadto elegancki design sprawia, że jest to idealny nóż do pokazania się w Twojej kuchni.
Kup w ofercie na Amazon: cena to 18,78 euro!
Wüsthof 4456: ceramiczny pistolet do ostrzenia
Ostrzałka to jedno z niezbędnych narzędzi, jeśli chodzi o noże. To narzędzie składa się z pręta, który jest ostrzony zarówno przez ścieranie, jak i przez precyzyjne cięcie, i może być ceramiczny, stalowy lub nawet „diamentowy”, z przedłużeniem rękojeści.
Jak wybrać odpowiednią temperówkę?
Ostrzałka stalowa jest zalecana do ostrzy stalowych o twardości poniżej 60 HRC i ostrzy większość francuskich noży kuchennych, niemieckich noży kuchennych oraz wielu innych noży.
Stalowa strzelba pozostaje ulubionym narzędziem szefów kuchni do ostrzenia noży.
Ścieranie wykonywane przez pistolet ceramiczny jest najbardziej zbliżony do ścierania kamienia ostrzącego.
Ostrzy wszystkie rodzaje stali, w tym te najtwardsze i najbardziej nierdzewne, takie jak noże japońskie.
Natomiast pistolet „diamentowy” pozwala, podobnie jak pistolet ceramiczny, być używany do twardszych stali.
Kup w ofercie na Amazon: cena to 33,09 euro!
Shan Zu: narzędzie do ostrzenia
Innym szczególnie skutecznym narzędziem do ostrzenia noży kuchennych jest Shan Zu. Przedmiotowa szlifierka jest wykonana ze stali i doskonale nadaje się do ostrzenia wszystkich rodzajów noży, od kuchennych po kieszonkowe, ząbkowane lub standardowe. Wydajność i jakość narzędzia gwarantuje jego praca naśladująca ostrzenie w kamieniu. Jego cienkie linie są zwykle wybierane przez szefów kuchni, co nadaje produktowi profesjonalną jakość. Obsługa jest bardzo prosta i ułatwia ją ochronny pierścień ze stali nierdzewnej, który jest dodany do rękojeści w celu ochrony dłoni. Nadaje się również dla osób leworęcznych.
Kup w ofercie na Amazon: cena to 21, 59 euro!
Jak wybrać nóż kuchenny?
Wybierając nóż lub zestaw noży, musisz najpierw zadać sobie pytanie, jakie są Twoje potrzeby. W zależności od Twoich nawyków, częstotliwości, z jaką przygotowujesz określony rodzaj potraw, żywności, którą regularnie gotujesz i dostępnego budżetu, noże, na które możesz stawiać, będą się różnić. Do podstawowego i codziennego gotowania wybierz profesjonalny nóż szefa kuchni lub zwykły nóż uniwersalny. Jeśli natomiast lubisz eksperymentować w kuchni i wypróbowywać nowe przepisy, „bawiąc się” rozmaitymi potrawami, lepiej wyposażyć swoją kuchnię w zestaw noży na każdą okazję. W każdym razie to, co naprawdę ma znaczenie przy wyborze noża, to to, że jest on wysokiej jakości i aby go zrozumieć, należy zwrócić uwagę na kilka szczegółów: czy stal jest ściśle nierdzewna, czy rękojeść rękojeści jest ergonomiczna, czy blok najlepiej w drewnie i samoostrzącym się, a wreszcie, aby projekt był stonowany i elegancki, aby dostosować się do każdej kuchni.
Jakie są najostrzejsze ostrza?Ostrość ostrza określa jego twardość wyrażona w HRC. Zalecana jest twardość 58-60, co gwarantuje czyste i mocne krojenie oraz dość prostą konserwację. Jeśli chodzi o kształt ostrza, może to być gładkie lub ząbkowane.Gładkie ostrza należą do najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych modeli na Zachodzie i cieszą się dużą popularnością wśród szefów kuchni i kucharzy (o ile są to noże najlepszych marek). Istnieją również ostrza o strukturze plastra miodu, tzw. ze względu na pojedynczy skos na grzbiecie zęba. Te „poduszki powietrzne” zapobiegają przywieraniu jedzenia do ostrza i są szczególnie ostre. Nazywane również Santoku, noże o strukturze plastra miodu są wynikiem japońskiej techniki cięcia. Jest to nóż profesjonalny coraz bardziej doceniany przez kucharzy, początkujących i profesjonalistów.
Jakie są najlepsze marki noży?Jeśli chodzi o marki referencyjne dla twoich noży, oto najbardziej rozpoznawalne i najlepiej oceniane: Wüsthof, Zwilling, Victorinox, Shan Zu i Kai (marki noży Santoku), ale także Laguiole, Pradel i K. Sabatier.
