Gorgonzola w ciąży: jakie są zagrożenia? Czy można go wprowadzić do diety?
Jesteś „miłośnikiem serów i też je doceniasz formowany lub z niebieskimi żyłkami? Jeśli byłaś w ciąży, warto zadać sobie pytanie, czy gorgonzola w ciąży może zaszkodzić zdrowiu matki i dziecka. Rozmawiamy o tym razem, skupiając się na wartościach odżywczych i możliwych zagrożeniach, jakie można napotkać. Zanim przejdziesz do dalszej lektury, poniżej znajdziesz film z jedzeniem, na które należy uważać w czasie ciąży.
Charakterystyka i wartości odżywcze gorgonzoli
Gorgonzola to ser znany z obecności pleśni, które nadają mu bardzo intensywny smak. Nie wszyscy go doceniają, ale jeśli Ci się spodoba, wiedz, że możesz go włączyć do swojego planu posiłków w porcji 50 g raz w tygodniu. Musimy wziąć pod uwagę, że jest to bardzo kaloryczny ser w porównaniu do większości popularnych świeżych sery takie jak mozzarella, robiola czy ricotta, ale jest mniej kaloryczne niż wiele twardych serów takich jak parmezan, caciocavallo, provolone czy hemmentaler.
Dostarcza około 324 kalorii na 100g. Może być również spożywany przez osoby cierpiące na wysoki cholesterol, jest bogaty w witaminy i minerały, dodatkowo zawiera również dobrą dawkę niacyny, witaminy z grupy b3, która wspomaga krążenie krwi i odgrywa ważną rolę w funkcjonowanie układu nerwowego.
Bogata w wapń i fosfor gorgonzola zawiera wysoki procent tłuszczu, ale spożywana z umiarem nie będzie absolutnie szkodliwa.
Wszystkie wymienione cechy są ważne jako ogólne wytyczne, ale czy sprawiają, że gorgonzola jest bezpieczną żywnością podczas ciąży? Zobaczmy bardziej szczegółowo, jak powinna się orientować kobieta w ciąży.
Zobacz też
Gorgonzola w ciąży i ryzyko listeriozy
Głównym ryzykiem związanym ze spożywaniem serów w czasie ciąży jest listerioza. Jest to bardzo niebezpieczna choroba zakaźna, zwłaszcza jeśli zarażają ją kobiety w ciąży. Jest wyzwalany przez bakterię o nazwie Listeria Monocytogenes który bardzo szybko się rozmnaża jest w stanie wytrzymać nawet niskie temperatury: dlatego w przypadku serów nie wystarczy włożyć ich do lodówki, zwłaszcza gdy są świeże.
Nie tylko sery są odpowiedzialne za listeriozę w ciąży, nawet mięso i jego pochodne mogą być nosicielami bakterii, dlatego surowe mięso jest często zakazane w diecie kobiety w ciąży. Jedyny sposób na uniknięcie kontaktu z bakterią Listeria gotuje wszystkie pokarmy, które mogą go unieść.
Listerioza w okresie dziewięciu miesięcy przed porodem może być bardzo niebezpieczna, a zwłaszcza w trzecim trymestrze ciąży, nawet śmiertelna dla dziecka. Przez łożysko bakteria może dostać się do płodu, powodując zapalenie opon mózgowych, problemy z oddychaniem, cysty, aż do poronienia lub przedwczesnego porodu.Jeśli matka zachorowała na Listeriozę w czasie ciąży, może to mieć konsekwencje dla dziecka nawet po jego urodzeniu.
Najczęstszymi objawami tej infekcji są biegunka, wymioty, gorączka i ból głowy, a jeśli je wystąpi, będziesz musiał natychmiast skontaktować się z lekarzem.
Po tych wszystkich przesłankach możesz się zastanawiać: czy gorgonzola w ciąży jest zatem jednym z pokarmów, których należy unikać?
Jest to pokarm dojrzewający wraz z pleśnią, co czyni go idealnym środowiskiem do rozprzestrzeniania się groźnych bakterii, takich jak Listeria. Radą ekspertów jest unikanie tego, chyba że jest ugotowane.
Czy w ciąży mogę jeść gotowany ser gorgonzola?
Gorgonzola podczas ciąży jest jednym z zakazanych serów, ponieważ jest potencjalnie niebezpieczna dla wzrostu i prawidłowego rozwoju płodu.Ale ta zasada obowiązuje, jeśli żywność jest spożywana na surowo.
Jeśli jesteś w ciąży, a głód ciążowy sprawia, że masz ochotę na gorgonzolę, możesz ją spożywać, o ile jest ugotowana. Jak? Na przykład pizze z gorgonzolą, pieczoną lasagne z serami lub talerz parujących gnocchi z gorgonzolą.
Gotowanie w wysokich temperaturach eliminuje wszelkie niebezpieczeństwa, dzięki czemu gorgonzola staje się bezpiecznym pokarmem w czasie ciąży.
Zasada we wszystkich tych przypadkach jest zawsze taka sama: ograniczaj dawki i nie spożywaj serów zbyt często w czasie ciąży, ponieważ są to raczej kaloryczne potrawy, które mogą sprzyjać przybieraniu na wadze.
Sery w ciąży: zabronione i dozwolone
Oto mały poradnik na temat serów, których należy unikać i dozwolonych w czasie ciąży.
Pierwszymi, z których przyszła mama musi zrezygnować, są te miękkie i sery pleśniowe, takie jak gorgonzola, czyli takie, które rozwijają pleśnie, idealne środowisko dla bakterii listeriozy.
Kobiety w ciąży będą musiały odmówić:
- gorgonzola
- ser Camembert
- ser Brie
- feta
- ser Rokfor
- duński niebieski
- Cabrales
- castelmagno
Nie oznacza to całkowitej rezygnacji z sera w czasie ciąży, również dlatego, że odpowiednie rodzaje mogą być niezbędnymi pokarmami dla wzrostu i rozwoju dziecka.
Najlepszą opcją są sery dojrzewające, produkowane z mleka pasteryzowanego i charakteryzujące się niewielką zawartością wody, a zatem trudne do zaatakowania przez bakterie.
Oto sery, które kobiety w ciąży mogą włączyć do swojej diety ciążowej:
- Parmezan
- asiago
- ser Provolone
- emmentalski
- ser pecorino
- ser mozzarella
- ricotta
