Ricotta w ciąży: czy należy do dozwolonych serów?

Czy ricotta w ciąży jest częścią dozwolonej lub zabronionej żywności? Dieta zmienia się w czasie ciąży i musimy zwracać uwagę na to, co jemy, aby uniknąć konsekwencji dla matki i dziecka.Wątpliwości dotyczące ricotty nie są trywialne, ponieważ jest to jeden z produktów mlecznych.Przewidujemy, że ricotta w ciąży może być spożywana tylko wtedy, gdy jest Jest zrobiony z pasteryzowanego mleka. Zanim przejdziemy do szczegółów, oto film z jedzeniem, na które należy uważać, jeśli jesteś w ciąży.

Ricotta w ciąży: wartości odżywcze

Jakie cechy muszą mieć ricotta i inne sery w czasie ciąży, aby można je było uznać za bezpieczne? Przede wszystkim musimy wziąć pod uwagę, że ricotta jest lekkim i lekkostrawnym produktem mlecznym, dlatego zaleca się włączenie do diety w okresie ciąży.

Buffalo ricotta w ciąży, a jeszcze lepiej z mleka krowiego, to doskonały wybór w ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety. Przede wszystkim mają niską kaloryczność: ricotta z mleka krowiego ma około 130-160 kcal na 100 g produktu, 160 kcal dla owiec i 210-240 kcal dla ricotty bawolej.

Ricotta z mleka krowiego zawiera około 8% tłuszczu, natomiast ricotta z mleka koziego w ciąży powinna być spożywana z większą umiarem, ponieważ zawiera do 24% tłuszczu.

W przypadku ricotty z mleka krowiego wartości odżywcze są następujące:

• woda 75,70 g;
• Dostępne węglowodany 3,50 g;
• Cukry rozpuszczalne 3,50 g;
• Białko 8,80 g;
• Tłuszcze (lipidy) 10,90 g;
• cholesterol 57 mg;
• sód 78 mg;
• potas 119 mg;
• wapń 295 mg;
• Fosfor 237 mg;
• Magnez 17 mg.

Zobacz też

Surowa szynka w czasie ciąży: czy należy do dozwolonych produktów spożywczych?

Sery w ciąży: oto te, których należy preferować i których należy unikać

Objawy ciąży: pierwsze oznaki, aby wiedzieć, czy jesteś w ciąży

© Istock

Czy ricottę można jeść w czasie ciąży?

Po wstępnych przesłankach chcielibyśmy powtórzyć, że ricotta to nie ser, ale produkt mleczny. Właśnie ten aspekt stanowi różnicę: w rzeczywistości ricotta jest wytwarzana poprzez gotowanie serwatki, która oddziela się od twarogu podczas produkcji sera.

Ricotta to typowy produkt z różnych regionów Włoch i występują w różnych odmianach: bawole, krowy (o delikatniejszym smaku), owcze, kozie (smaczniejsze), a nawet mieszane.
Przetwarzanie ricotta może różnić się w zależności od tradycji regionalnych i zwykle generuje różne rodzaje ricotta: świeżą, przyprawioną, pieczoną, wędzoną lub soloną.

Możesz jeść ricottę w ciąży, ale najpierw upewnij się, że została zrobiona z mleka pasteryzowanego. Z tego powodu zaleca się wybór ricotty z supermarketu przemysłowego i odłożenie zakupu ricotty „rzemieślniczej” na okres po porodzie. W rzeczywistości ricotta rzemieślnicza może być bardziej niebezpieczna niż inne, które muszą być zgodne z surowymi protokołami bezpieczeństwa łańcuchów żywnościowych.

Jeśli jesteś w ciąży, porcja twarogu do rozważenia to 70g dziennie. Ricotta w ciąży, podobnie jak inne sery i produkty mleczne uważane za bezpieczne, jest niezbędna, aby zapewnić płodowi odpowiednią ilość wapnia. Prawidłowe alternatywy to filiżanka mleka lub słoik jogurtu dziennie.

© istock

Twaróg w ciąży i toksoplazmozie

Ciąża to niezwykle delikatny okres i jedną z wielu rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, jest odżywianie.Niektóre sery, w tym ricotta w ciąży, są dozwolone, a wiele innych nie jest zalecanych.
Głównym ryzykiem związanym z serami jest toksoplazmoza i listeria.
Tego typu infekcje, ze względu na niektóre bakterie, są szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży, ponieważ mogą spowodować mimowolne poronienie, śmierć płodu lub przedwczesny poród.
Główne objawy to: ból głowy, splątanie, utrata równowagi, sztywność karku, gorączka i drgawki mięśni.
Jeśli chcemy jeść ricottę w ciąży, musimy mieć pewność, że ma ona sformułowanie UHT i dlatego została wyprodukowana z mleka pasteryzowanego. Z wyżej opisanych powodów należy bezwzględnie unikać domowej ricotty (również ze względu na możliwe ryzyko zakażenia salmonellozą).

© istock

Przepisy na spożywanie ricotty w ciąży

Nazwa ricotta pochodzi z łaciny recocta, ze względu na jego szczególną obróbkę, która obejmuje podwójne wypalanie. Pozyskiwana z serwatki, która odrywa się od twarogu podczas koagulacji białek mleka, proces produkcji ricotty odbywa się w temperaturze ok. 80-90°C. Mieszankę umieszcza się w typowych perforowanych koszach, aby ułatwić usuwanie nadmiaru płynu.Dawniej do przechowywania tego nabiału używano koszy wiklinowych lub plecionych trzcin, aby odprowadzić nadmiar płynu.

Ricotta w ciąży jest szczególnie polecana, ponieważ jest chuda i niskokaloryczna. Możemy spożywać go samodzielnie, posmarować go kromką chleba lub w towarzystwie miodu lub wędlin. Aby dowiedzieć się, jakie rodzaje wędlin są dozwolone w czasie ciąży, przeczytaj nasze artykuły, aby dowiedzieć się więcej -> mortadela w ciąży - surowa szynka w ciąży - gotowana szynka w ciąży.

Ricotta ma również tę zaletę, że ma niezwykle delikatny smak, który jest idealny zarówno do słodkich, jak i pikantnych przepisów. Kilka przykładów? Sycylijskie cannoli i neapolitańska pastiera.

W czasie ciąży możesz skorzystać z walorów odżywczych ricotty już od śniadania: kromka chleba tostowego z ricottą i pomidorkami koktajlowymi może być dobrym pomysłem na przełamanie monotonii słodkich śniadań. Użyj ricotty do zmiękczenia ciasta na ciasta i torty lub użyj do przetworów takich jak cannelloni lub ravioli. Bardzo dobrze komponuje się również z makaronem: co powiesz na ładny talerz penne ricotty, cukinii i szafranu? Krótko mówiąc, jak już zrozumiałeś, ricotta jest częścią wszechstronnej żywności, której absolutnie nie możesz pozbawiać się podczas miesięcy ciąży.

© istock

Sery i produkty mleczne: które jeść, a których unikać w ciąży?

Zróbmy szybki ekskurs, aby zrozumieć, które sery i lateksy są bezpieczne w ciąży. Nie ma niebezpieczeństw związanych z twardymi serami (takimi jak parmezan), ale serów świeżych i pleśniowych należy unikać, ponieważ często są produkowane z niepasteryzowanego mleka.
Więc jakie sery możesz jeść w ciąży bez narażania zdrowia matki i dziecka? Oto lista najpopularniejszych serów.

• Fontina podczas ciąży należy do niezalecanych serów, ponieważ często jest produkowana z niepasteryzowanego mleka.
• Burrata w ciąży nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, ale jest dość kalorycznym pokarmem, więc należy go spożywać z umiarem. To samo dotyczy Galbanino, który jest serem bezpiecznym w ciąży, ale bogatym w kalorie.
• Niektóre firmy do produkcji fety używają mleka pasteryzowanego, inne nie. Jeśli jest to ser, który nam się podoba, należy dokładnie sprawdzić napis UHT na opakowaniu przed spożyciem w czasie ciąży.
• Asiago w ciąży: można spożywać tylko tę przyprawioną, a prasowanej należy unikać ze względu na ryzyko listeriozy.
• Wzrost w ciąży, podobnie jak w przypadku fety i stracchino w ciąży, może być spożywany bez problemów tylko wtedy, gdy jest produkowany z pasteryzowanym mlekiem UHT;
• Brie to ser pleśniowy, którego należy unikać w czasie ciąży wraz z Camembertem, Gorgonzolą i Roquefortem.
• Scamorza wędzona w ciąży: do spożycia wyłącznie z dodatkiem mleka pasteryzowanego.
• Squacquerone jest serem pasteryzowanym, a więc bezpiecznym w ciąży.
• Parmezan w ciąży: jest to bardzo dojrzały ser, więc nawet jeśli jest zrobiony z niepasteryzowanego mleka, ryzyko jest wyeliminowane dzięki długiemu dojrzewaniu.