Maido!, uliczne jedzenie z Osaki ląduje w Mediolanie
W samym sercu designu i mody mediolańskiego miasta, w Via Savona 15 (rejon Tortony), otworzył mały zakątek Japonii, który w kilka chwil poprowadzi Was ulicami Osaki i jej zapachów.
Maido! to prawie nowonarodzony projekt, stworzony przez kreatywny umysł duetu Costanza i Micol, który powstał półtora roku temu Hambistro - jeden z pierwszych mediolańskich burgerów przed prawdziwym boomem - tym razem razem ze słodkim Tomoko. Pojedyncza gablota, która wydaje się chować, ale w rzeczywistości jest natychmiast zauważalna, gdzie ludzie mogą usiąść przy stole lub przy różnych ladach rozsianych po bokach tego prostokąta Japonii i cieszyć się prawdziwym ulicznym jedzeniem Osaki.
I to właśnie z Osaki przyjeżdża Tomoko, mimo że od wielu lat mieszka w Mediolanie i chciał wnieść do twórczego serca miasta małą część swojego dzieciństwa i życia, by rozkoszować podniebienia tych, którzy już mają te dania, znał i czekał na nie drżąc (jak ja na przykład) i tych, którzy chcą odkryć coś, co wykracza poza sushi, którego tu jednak nie znajdziecie.
Miejsce, małe, ale przytulne i jasne, wygląda jak jedno z tych małych bistr w Nowym Jorku, gdzie można się napić na wynos lub gdzie usiąść - nawet sam - i zjeść szybki lunch lub kolację. Otwarta kuchnia, drewno i czerwona cegła, które sprawią, że poczujesz się w nieformalnym miejscu oraz czarna tablica z typowymi daniami, których możesz spróbować. Oto niektóre z przysmaków, które znajdziesz:
onigiri
Onigiri to japońska wersja naszych kanapek. Zasadniczo są to trójkąty nadziewanego ryżu, z praktycznym płatem wodorostów nori, który zapobiega sklejaniu się palców. W Maido można je znaleźć w różnych wersjach, m.in. z łososiem i sezamem, ze śliwkami umeboshi (typowo japońskie) i grillowaną. Pierwsze dwa, które widzicie na zdjęciu, są naprawdę znakomite. Dobrze zbalansowane smaki, doskonała konsystencja i idealny rozmiar.
Okonomiyaki
Typowe dla całej Japonii, ale szczególnie dla Osaki, okonomiyaki (okonomi = dowolny składnik; yaki = grill) to rodzaj omleta / naleśnika, który zawiera różne składniki w środku. Główne z nich to kapusta, mąka, woda, yamaimo (rodzaj typowego ziemniaka), do których można dodawać różne alternatywy według uznania. Do wyboru: boczek wieprzowy, krewetka (na obrazie), szpinakiem i serem, czy wersja z nutą Korei z pikantnym kimchi i bekonem, krewetkami lub serem. Jeśli spróbowałeś go w Japonii lub przygotował go dla ciebie jakiś japoński przyjaciel, prawie sprawi, że uronisz łzę.
Burger Ryżowy
Rice Burger Hambistro to oczywiście dzieło na cześć imiennika sklep z hamburgerami: dwa „plastry” grillowanego ryżu w dwóch opcjach w środku: Yakiniku, czyli marynowana wołowina lub kurczak teriyaki (na obrazie). Znakomity, delikatny, ale smaczny i bardzo smaczny.
Wśród Otsumami (czyli przystawek, nda) możesz również zjeść edamame, klasyczną soję doprawianą zwykle zwykłą solą morską, zupę miso, sałatkę z tofu i goma wakame lub pikantne wodorosty i chrupiące nasiona o niemal fosforyzującym wyglądzie, które widzisz poniżej.
Wśród dań głównych znajdziecie jednak również znakomitą Yakisobę, czyli japoński makaron smażony na talerzu, który można skosztować z boczkiem, mieszanką warzyw lub krewetkami.
Jeśli kochasz słodycze, nie mogło zabraknąć Dorayaki, czyli typowych japońskich naleśników z kremem z czerwonej fasoli azuki w środku, tradycyjnych ciastek z kruszonym ryżem, lepiej znanych jako Mochi, ale także innych alternatyw, w tym doskonałego sernika z zielonej herbaty. zdjęcie.
Mamy nadzieję, że wkrótce stanie się rodzajem małej sieci i może zostać otwarte również w wielu innych miastach we Włoszech, ponieważ znalezienie prawdziwego japońskiego jedzenia ulicznego jest naprawdę trudne, szczególnie przy doskonałym stosunku jakości do ceny, jak w Maido! Krótko mówiąc, jeśli akurat będziecie w Mediolanie, jedźcie i odkryjcie i skosztujcie ich przysmaków, na pewno będziecie zadowoleni!A w międzyczasie śledźcie ich na oficjalnej stronie i na Facebooku (tak, mają też Instagram)!
przez Sachę Detti
Ładowanie ...
Informacja:
Maido! Jedzenie uliczne Okonomiyaki?
Via Savona 15, 20144 Mediolan
02 39434029
Przedział cenowy: 10 - 30 euro
