Czytaj etykiety żywności
Opakowania
Zgodnie z prawem etykieta każdego produktu spożywczego musi zawierać szereg obowiązkowych informacji:
- Nazwa sprzedaży (makaron, specjalności mleczne...) odpowiada nazwie prawnej produktu i dostarcza dokładnych informacji o jego charakterze.
Zobacz też
- Lista składników wymienia składniki w kolejności malejącej ważności Pojawiają się dodatki: barwniki (E100), konserwanty (E200), przeciwutleniacze (E300), emulgatory, stabilizatory, zagęszczacze i środki żelujące (E400), skrobie modyfikowane, zakwaszacze, środki przeciwzbrylające.. .
- Data ważności: “Najlepiej przed…. " wskazuje, w jakim terminie produkt gwarantuje swoje właściwości, ale może być również spożywany przez krótki czas po wskazanej dacie (makaron i ryż); "Do spożycia przed…„Wskazuje, że produkt należy spożyć bezwzględnie do tego terminu i nie później niż (jogurt, mleko, świeże sery). W przypadku niektórych produktów spożywczych (jajka, masło…) podana jest również data produkcji.
- Warunki i temperatura przechowywania.
- Ilość netto produktu.
- Nazwa i adres producenta lub, jeśli dotyczy, dystrybutora.
- Instrukcja użycia gdy produkt wymaga manipulacji.
- Kod kreskowy 13 cyfr pozwala na dokładną identyfikację referencji.
- Pieczęć zdrowia jest obowiązkowa dla zwierząt i produktów zwierzęcych.
- Czasem, oficjalny znak jakości (DOC, AB…) o prywatny (wybrany produkt roku...).
Oznakowanie wartości odżywczych
Jest to opcjonalne, ale coraz częściej go spotykamy. Zawiera wartość energetyczną w Kcal, ilości białek, lipidów i węglowodanów w gramach. W szczególności bardziej szczegółowe wydają się być informacje na temat natury węglowodanów (cukier, skrobia...) oraz tłuszczów (nasyconych, jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych). Coraz częściej pojawiają się też ilości błonnika (w gr), sodu (w gr), cholesterolu (w mg), witamin i minerałów… Niektórzy producenci podają też osobno dla informacji oficjalnie zalecane ilości.
Dodatkowe informacje
Aby odpowiedzieć na rosnące obawy konsumentów dotyczące ich żywności, komunikaty na etykietach mnożą się coraz bardziej. Często sugerują one szczególne cechy związane z charakterem produktu, jego pochodzeniem, składem, właściwościami odżywczymi czy sposobem wytwarzania. Oto zarzuty, którymi mogą być:
> Ogólne: świeży (produkt spożywczy wyprodukowany krócej niż 30 dni), nowy (tylko przez 1 rok), naturalny (bez przetwarzania produktu), domowy (produkty przygotowane w sposób nieprzemysłowy), czysty (tylko jeden element), rzemieślniczy ...
> Odżywcze:
- lekki lub niski procent ... (co najmniej 25% mniej niż produkt referencyjny), mniej kalorii (50% mniej kalorii niż normalna wersja), niski procent kalorii (mniej niż 150 Kcal na porcję), źródło d " energia (co najmniej 100 Kcal na porcję)
- bez cukru (bez sacharozy), bez dodatku cukru (do cukru naturalnie występującego w produkcie spożywczym nie jest dodawany cukier)
- niska zawartość lipidów (jeśli zawartość lipidów jest mniejsza niż 50% w porównaniu z normalnymi produktami spożywczymi), niska zawartość tłuszczu (nie więcej niż 3 gramy tłuszczu na porcję), beztłuszczowe (nie więcej niż 0,5 gr tłuszczu w porcji), niski procent nasyconych kwasów tłuszczowych (nie więcej niż 2 gr na porcję), bez cholesterolu (nie więcej niż 3 mg na 100 gr)
- źródło białka (powyżej 10 g/100 g lub 5 g/100 ml lub 5%/100 Kcal), bogate w białko (powyżej 20 g/100 g lub 10 g/100 ml lub 10%/100 Kcal)
- źródło witamin i/lub składników mineralnych (jeśli udziały procentowe są wyższe niż 15% dziennego spożycia/100 g lub 7,5% zalecanego dziennego spożycia/100 ml lub 5% zalecanego dziennego spożycia/100 Kcal); bogaty w witaminy i/lub minerały (bez wartości dodanych); naturalnie zawiera witaminy (bez wartości dodanych); naturalnie bogaty w witaminy (bez dodanych wartości), wzbogacony witaminami (dodatek na 100 Kcal musi pokrywać od 15 do 40% zalecanego dziennego spożycia), z gwarantowaną zawartością witamin lub składników mineralnych (dawka początkowa zwiększona).
