Wegetariańska lasagne: 6 przepisów na lizanie palców!
Lżejsza niż tradycyjna lasagne, wegetariańska lasagna to bardzo smaczne pierwsze danie, na które wszyscy się zgadzają, nie tylko ci, którzy nie jedzą mięsa!
Dzięki wielu warstwom kolorowych warzyw i beszamelu, na przemian z makaronem, warzywna lasagne rozweseli i zaostrzy apetyt.
Łatwa w przygotowaniu, wegetariańska lasagne występuje w wielu kolorowych wersjach, różniących się w zależności od pór roku i warzyw, które oferuje nam natura. Prawdziwe i wartościowe pierwsze danie, wegetariańska lasagne może być przygotowana z wyprzedzeniem i spożywana w obfitych porcjach we właściwym czasie.
Oprócz lasagne z cukinii, którą widziałeś na filmie, jeśli szukasz nowych pomysłów na przygotowanie pysznej lasagne warzywnej, spójrz na nasze przepisy ...
Lazania szpinakowa
Bardzo miękki i kremowy przepis.
Zobacz też
Składniki (4 osoby):
250 g lasagne z jajek
250 g beszamelu
300 g świeżej ricotty lub mozzarelli
300/400g świeżego lub mrożonego szpinaku
50 g parmezanu
Masło do smaku
Sól i pieprz do smaku.
Noscata orzechowa do smaku
Przygotowanie:
Jeśli używasz świeżego szpinaku: oczyść i umyj szpinak, a następnie gotuj w niewielkiej ilości osolonej wody przez około 10 minut i odcedź.
Jeśli używasz mrożonego szpinaku: rozmroź szpinak (w mikrofalówce maksymalnie przez 2 minuty) i rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Podsmaż szpinak z odrobiną masła, solą, pieprzem i gałką muszkatołową, zdejmij z ognia i dodaj ricottę i jedną trzecią parmezanu.
Nasmaruj naczynie do pieczenia pozostałym masłem i wyłóż pierwszą warstwę makaronu, następnie ricotta / szpinak i beszamel, aż nie będziesz miał więcej składników.
Posyp pozostałym parmezanem i wstaw do piekarnika na 25 minut.
Lasagne z karczochami
Przepis na lasagne z warzywami o delikatnym i niepowtarzalnym smaku.
Składniki (4 osoby):
250 g lasagne z jajek
4 karczochy (świeże, jeśli to możliwe)
250 g pokrojonej w kostkę mozzarelli
1/2 wędzonego sera scamorza w kostkę
litr beszamelu
100g masła
Przygotowanie:
Oczyść karczochy, usuwając twarde zewnętrzne liście i gotuj je przez 10 minut we wrzącej osolonej wodzie.
Odcedź i pokrój na małe kawałki, a następnie szybko podsmaż na patelni z oliwą, solą i pieprzem.
podsmaż je z masłem i odrobiną soli. Gotuj je powoli, aż staną się miękkie.
Zblanszuj lasagne, wysmaruj patelnię i zacznij od warstwy lasagne, odrobiny beszamelu, wędzonej scamorzy, mozzarelli i karczochów.
Kontynuuj w ten sposób, aż wszystkie składniki się zużyją.
Wstawić do piekarnika i gotować przez 40 minut, a następnie włożyć lasagne pod grill.
Odstawić na 15 minut przed podaniem.
Lasagne z radicchio i orzechami włoskimi
Wegetariańska lasagne dla prawdziwych smakoszy.
Składniki dla 4 osób:
250 g lasagne z jajek
2 szalotki
700 g cykorii
250 g sera taleggio
1 litr beszamelu
100 g orzechów włoskich
Sól dla smaku.
pieprz w razie potrzeby.
olej do smaku
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i zrumienić pokrojoną w plasterki szalotkę. Dodaj czystą radicchio pokrojoną w cienkie paski, dodaj sól i pozostaw do wyschnięcia przez około 15 minut na małym ogniu.
Dodać ser taleggio, doprawić solą i pieprzem, do nadzienia posiekać kilka orzechów włoskich.
Zblanszuj lasagne, wysmaruj patelnię i zacznij od warstwy lasagne, następnie odrobiną beszamelu i nadzieniem z radicchio, a na koniec beszamelem i radicchio.
Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut, w razie potrzeby dodając kroplę mleka, aby ciasto nie wyschło. Gdy powierzchnia dobrze się zarumieni, wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
Lasagne z dynią i szpinakiem
Przepis na jesienną lasagne par excellence.
Składniki dla 4 osób:
250 g lasagne z jajek
400 g parzonej żółtej pulpy dyniowej
200 g prażonych orzechów laskowych
500 g szpinaku
1 cebula
500 ml mleka
50 g masła
50 g mąki
300 g stracchino
3 łyżki parmezanu
Sól dla smaku.
pieprz w razie potrzeby.
Przygotowanie:
Aby przygotować beszamel: w rondelku roztop masło, następnie dodaj całą mąkę i mieszaj, aż zrobi się dobrze zarumieniony. W tym momencie, poza ogniem, dodawaj stopniowo mleko, nie tworząc grudek. Włóż z powrotem na ogień i pozwól mu zgęstnieć, dopraw solą i pieprzem i trzymaj w cieple.
Zetrzyj dynię lub zmiksuj ją blenderem zanurzeniowym i dodaj do beszamelu.
Na dużej patelni podgrzej odrobinę oleju i pokrój cebulę na małe kawałki. Gdy zbrązowieje, wrzuć szpinak na patelnię, przykryj i pozostaw wszystko do wyschnięcia na małym ogniu przez około dziesięć minut.
Przykryj dno naczynia do pieczenia cienką warstwą beszamelu i dyni i ułóż warstwę makaronu, a następnie dodaj nadzienie szpinakowe. Ułóż warstwę makaronu na przemian z innymi składnikami: beszamelem stykającym się z makaronem, na wierzchu szpinaku, kawałkami stracchino i lekko posiekanymi orzechami laskowymi, aż wszystkie składniki się zużyją.
Posyp parmezanem i wstaw do piekarnika w temperaturze 180°C na około 40 minut.
Zakończ gotowanie w trybie grilla przez kilka minut, aż na powierzchni utworzy się jasna skórka. Wyjmij naczynie z piekarnika, odstaw na kilka minut w temperaturze pokojowej i podawaj.
Lasagne warzywna bez beszamelu
Przepis na lasagne z wieloma warzywami, który możesz dostosować, wybierając preferowane warzywa sezonowe.
Składniki:
250 g lasagne z jajek
3 marchewki
4 cukinie
2 laski selera
300 g brokułów
200 g pomidorków koktajlowych
150 g kalafiora
1 cebula
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
150 g sera crescenza lub robiola
1 dl mleka
50 g startego parmezanu
Sól dla smaku.
pieprz w razie potrzeby.
Przygotowanie:
Obierz marchewki, obierz cukinię, usuń nitki selera i twarde części łodyg brokułów. Umyj i osusz wszystkie warzywa, marchew i seler pokrój w kostkę, cukinię na kawałki, kalafior i brokuły na różyczki, a pomidorki koktajlowe na pół.
Cebulę posiekać i podsmażyć na patelni z 2 łyżkami oleju, dodać pokrojone w kostkę warzywa i smażyć 15 minut: w połowie smażenia dodać brokuły i kalafior, posolić i wymieszać.
Crescenza zmiksować z mlekiem, pół startym serem i szczyptą soli.
Lasagne ugotować we wrzącej osolonej wodzie, odcedzić, ułożyć na ściereczce i pozostawić do wyschnięcia.
Nasmaruj naczynie pozostałym olejem, połóż na nim warstwę lasagne, dopraw warzywami i crescenzą, ponownie lasagne i tak dalej, aż wszystkie składniki zostaną zużyte, wykończ pozostałym parmezanem i wlej trochę więcej oleju na powierzchni.Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 20 minut.
Odstawić na kilka minut przed podaniem.
A na dodatek niedzielny lunch to kolorowy i niezbyt ciężki deser
