Etykiety żywności: czy wiesz, jak je czytać i na co zwracać uwagę?
Czytanie etykiet, które można znaleźć na żywności, jest niezbędne, aby nauczyć się rozumieć wartości odżywcze i prawidłowe informacje na temat stosowania różnych przechowywanych produktów.Zwracając uwagę na daty ważności i pakowania oraz oczywiście na wartości odżywcze tego, co kupujesz i spożywasz, przekonasz się, że niektóre produkty spożywcze są bardzo przydatne w Twojej diecie. Już dziś obejrzyj nasz film i odkryj z nami pokarmy obniżające poziom cholesterolu!
Etykiety żywności: uważne czytanie i świadome wybory są niezbędne dla konsumenta
W każdym razie kupowanie jedzenia wiąże się z dużą odpowiedzialnością. Co trzeba wiedzieć o oznakowaniu produktów spożywczych? Dużo. Zacznijmy od stwierdzenia, że pierwszy niedobór produktów wprowadzanych na rynek znajduje się w stemplu z ustalonymi datami spożycia produktów. Bardzo często wskazania są nieczytelne, przebarwione i umiejscowione w najbardziej niewyobrażalnym opakowaniu, jakby je ukryć.Ponadto należy zwrócić uwagę na nieuczciwych handlowców, którzy, korzystając z dobrej wiary i odwracanie uwagi kupujących. Składniki są wymienione w kolejności malejącej. Dlatego ten w większej ilości jest pierwszym i tak dalej. „Żywność musi być skonsumowana przed datą ważności, poprzedzona słowami „Do spożycia przez”, co nie pokrywa się z minimalnym terminem konserwacji (TMC) z napisem „Najlepiej spożyć przed”. Minimalny czas przechowywania można zatem przedłużyć o oczywiście krótki okres czasu, bez szkody dla zdrowia, ponieważ tylko niektóre cechy produktów, takie jak smak i zapach, mogą ulec zmianie ze względu na niższą świeżość. Na etykietach produktów pakowanych znajduje się również sformułowanie „dzień i miesiąc”, jeśli żywność może być przechowywana krócej niż 3 miesiące, „miesiąc i rok”, jeśli można ją przechowywać do osiemnastu miesięcy, tylko „rok” , jeśli możesz go przechowywać dłużej niż osiemnaście miesięcy.
Zobacz też
Etykiety na żywność od producenta do konsumenta: napoje i alkohol
Wprowadzenie przepisów dotyczących znakowania alkoholi dostarcza klientowi wystarczających informacji, mimo że w niektórych krajach europejskich jest to utrudniane przez instytucje międzynarodowe i przedsiębiorców z branży alkoholowej. Oznakowanie produktów alkoholowych powinno przede wszystkim dotyczyć informacji o zdrowiu konsumentów i oświadczeń żywieniowych oraz zapewniać bardziej uregulowaną prezentację komunikatów docierających do kupujących.Etykiety żywności nie powinny być ukryte, zasłonięte ani ograniczone innymi elementami, które mogą negatywnie przeszkadzać . W porównaniu z innymi produktami spożywczymi lub sektorami, takimi jak sprzedaż papierosów, etykietowanie produktów jest nadal dość ograniczone, a przepisy nie są jeszcze w całości zgodne z zaleceniami WHO (Oznakowanie alkoholu: dokument do dyskusji na temat opcji politycznych z 2017 r.) dotyczących opcje polityki i szereg kwestii dotyczących etykietowania alkoholu, w tym widoczność przekazu, wielkość etykiety i modyfikacja komunikatów w razie potrzeby alkohol, zwłaszcza dla kobiet w ciąży i nieletnich oraz związek między alkoholem a prowadzeniem samochodu. Przewidziano również porozumienie w sprawie utworzenia konsultacji danych w Internecie. Informacje żywieniowe dotyczące alkoholu będą zatem łatwo dostępne na portalach, do których można uzyskać bezpłatny dostęp. Wśród składników pokazanych w Internecie zostaną wskazane wszystkie surowce alkoholowe.
Etykiety żywności: od prawidłowego przechowywania po alergeny i zastosowanie produktów
Zawsze sprawdzaj, czy produkt zawiera składniki, na które Ty lub członkowie Twojej rodziny jesteście uczuleni lub nietolerancyjni. Alergeny są podkreślone na opakowaniu produktu, pogrubionym lub innym kolorem niż reszta drukowanych informacji. Robi się to z pokarmami, które najczęściej wywołują alergie lub nietolerancje u niektórych osób, a mianowicie zboża z glutenem, skorupiaki, mięczaki, łubin, grzyby, jajka, orzeszki ziemne, soja, mleko i produkty pochodne, orzechy, seler, sezam. Uważnie postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi przechowywania i użytkowania żywności i zawsze sprawdzaj wagę netto produktów. Nawet restauratorzy mają obowiązek wyeksponować na specjalnych tablicach każdy składnik użyty w menu, podkreślając obecność alergenów.Kupując produkty, nie wkładaj ich do lodówki bez sprawdzenia, w jakiej temperaturze znajduje się na etykiecie każdego jedzenia. produkt musi być schłodzony lub zamrożony. Wybieraj produkty spożywcze, które są pakowane z materiałów pochodzących z recyklingu lub które mogą być poddane recyklingowi po użyciu.Ilustracje na opakowaniach żywności często mają na celu przyciągnięcie uwagi klienta i nie zawsze pasują do wyglądu żywności. Najlepiej kupuj transparentne opakowania, które dają Ci możliwość sprawdzenia rzeczywistego stanu produktu. Jeśli robisz zakupy spożywcze online, sprawdź, czy strona posiada strony internetowe ze wszystkimi informacjami o produktach zgodnie z prawem. Informacje te muszą być zgłaszane przez producentów żywności zgodnie z prawem (Rozporządzenie UE 1169/2011). Istnieją obowiązki dotyczące etykietowania określonych dodatków: Żółcień pomarańczowa (E 110), Carmoisina (E 122), Rosso allura (E 129), Tartrazyna (E 102), Ponceau (E 124). Zgodnie z rozporządzeniem europejskim nr 1333 2008 r. żywność zawierająca te dodatki (na przykład lody, lody i cukierki) musi zawierać na etykiecie napis: „Może niekorzystnie wpływać na aktywność i uwagę dzieci”.
Informacja o wartości odżywczej na etykietach żywności
Obowiązkowe na etykiecie każdej zapakowanej żywności jest informacja o wartości odżywczej dotycząca wartości energetycznej, tłuszczów, nasyconych kwasów tłuszczowych, węglowodanów, cukrów, białek i soli. Do tego wszystkiego można opcjonalnie dodać dalsze specyfikacje. Potwierdzające lub sugerujące szczególne korzystne właściwości, które posiada żywność pod względem wartości odżywczej.W ten sposób producent może zapoznać się ze specyficznymi cechami swojego produktu, a nabywca może zorientować się w wyborze zgodnie ze swoimi upodobaniami i potrzebami. że ilość tego „składnika lub substancji dodatkowej jest mniej więcej zerowa”. Jeśli używa „niskiej zawartości” to jest jej więcej niż używa „bez”. Jeśli na etykiecie jest napisane „zredukowane”, oznacza to, że w żywności ta składnik odżywczy stanowi mniej niż 30% normalnie stosowanej zawartości. Aby wskazać, że żywność ma właściwości korzystne dla problemów zdrowotnych, należy podać ilość żywności i sposób jej spożywania w celu uzyskania oraz określić znaczenie dobrze zbilansowanej diety i zdrowego stylu życia, np. słowa „redukuje cholesterol” lub „zmniejsza retencję wody” musi zostać zatwierdzony przez EFSA, Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, i udowodniony rygorystycznymi badaniami naukowymi.
Etykiety żywności: zasady, obowiązki i przepisy
W przypadku wołowiny, świeżej i mrożonej wieprzowiny, owiec, kóz i drobiu, ryb, owoców i warzyw, miodu, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia należy określić kraj i miejsce pochodzenia, a także w przypadku pszenicy durum, ryżu, mleka i nabiał. W przypadku mleka i przetworów mlecznych „kraj dojenia” i „kraj pakowania lub przetwarzania” muszą być również określone na etykiecie lub po prostu „pochodzenie mleka” i kraj pochodzenia, jeżeli wszystkie operacje odbywają się w tym samym Stan. Można również wskazać, czy mleko pochodzi z krajów UE, czy zostało przetworzone w krajach UE lub w innych krajach. Oprócz składników, alergenów i daty ważności, stan lub obróbkę, jakiej poddana została żywność (liofilizacja, mrożona, skoncentrowana, wędzona), musi być również wymieniony na opakowaniu produktów spożywczych. W ubiegłym roku Włosi zaproponowali system oznaczania wartości odżywczych w Europie, zwany NutrInform Battery, aby wskazać spożycie żywności w odniesieniu do dziennych potrzeb danej osoby, określając procentową zawartość kalorii, tłuszczu, cukrów i soli dla każdej porcji na podstawie ilości uznane przez Komisję Europejską za wystarczające. Wraz z nadejściem pandemii wiele decyzji zostało przedłużonych. Według Ministerstwa Zdrowia etykiety na żywności muszą być bardzo uważnie czytane, aby nie skończyć się niechcianymi zakupami. Podsumowując, artykuł 9 Rozporządzenia Europejskiego wymienia zatem obowiązkowe oznaczenia na etykiecie każdego rodzaju produktu spożywczego: nazwa żywności; składniki; substancje, które mogą powodować alergie i nietolerancje; waga netto; minimalny okres przechowywania lub data ważności; warunki przechowywania i/lub użytkowania; nazwa lub nazwa firmy i adres podmiotu działającego na rynku spożywczym; kraj lub miejsce pochodzenia; rzeczywista zawartość alkoholu według objętości w przypadku napojów o zawartości alkoholu powyżej 1,2% objętości; informacja o wartości odżywczej. Nowe prawo produktowe zostało stworzone, aby stworzyć takie samo prawodawstwo dla wszystkich państw członkowskich UE, uprościć przepisy, zaspokoić potrzeby producentów oraz zapewnić ochronę i prawidłowe informowanie konsumentów. Wspólny tekst legislacyjny zawiera wszystkie identyczne przepisy dotyczące etykietowania dla wszystkich państw członkowskich UE, w tym informacje o wartości odżywczej, prezentację produktu i reklamę, a także przepisy dotyczące substancji, które mogą powodować alergie i nietolerancje.
Teraz już wiesz: w każdym razie nigdy nie daj się zafascynować produktem bez przeczytania etykiety!
