Kurkuma: tropikalne zioło do wykorzystania jako przyprawa w kuchni i nie tylko ...
Kurkuma jest cenną pomocą w kuchni, nie tylko dlatego, że pozwala przygotować pikantne i smaczne przepisy, ale także dlatego, że nadaje potrawom przewagę. Z kurkumą przygotowują również pyszne drinki i herbatki ziołowe: w połączeniu z imbirem to panaceum na przeziębienia i ból gardła. Jeśli chcesz naturalnie walczyć z przeziębieniem, obejrzyj nasz film!
- Roślina kurkumy: ozdoba domu, jeśli posadzisz ją w doniczkach i ogrodu, jeśli posadzisz ją w ziemi
- · Kurkuma: uprawa tego tropikalnego gatunku rośliny, wykorzystująca lato i wiosnę
- Roślina kurkumy: moment siewu w doniczkach lub w ogrodzie (uwaga na wiosnę!)
- Kurkuma: przyprawa dla przyjaciela
- · Terapeutyczna moc tej specjalnej przyprawy
Roślina kurkumy: ozdoba domu, jeśli posadzisz ją w doniczkach i ogrodu, jeśli posadzisz ją w ziemi
Kurkuma to roślina bardzo przypominająca kwiaty lotosu. Do zdrowego i bujnego wzrostu potrzebuje ciepłego, wilgotnego klimatu. Jeśli chcesz z miłością zadbać o jego uprawę, nawet jeśli nie masz jeszcze dużego doświadczenia w ogrodnictwie, nie zapomnij o punktualnym podlewaniu, zwłaszcza latem. Jeśli upał jest naprawdę intensywny, codziennie spryskuj jego liście. Upewnij się, że woda nie gromadzi się w spodku, ponieważ może to spowodować gnicie u nasady. Gdy na początku jesieni kwiat uschnie, a liście żółkną i opadną, lepiej nie podlewać go, aby całkowicie wyschł. W okresie od maja do września kurkuma dobrze sprawdza się na zewnątrz, uwielbia światło, nawet jeśli nie jest wystawiona na bezpośrednie działanie słońca, ale ponieważ jest rośliną tropikalną, nie znosi dobrze niskich temperatur i jest niszczona przez mrozy. Dlatego w zimnych porach roku konieczne będzie przeniesienie garnka i odstawienie go w cieple domu, w wentylowanych, chłodnych, ale nie wilgotnych pomieszczeniach, o temperaturze nie niższej niż 12-15 °, ale z dala od kaloryfera . Kiedy wiosną ponownie zacznie kiełkować, możesz zacząć ponownie ją podlewać, a zielone liście i różowawe kwiaty typowe dla kurkumy ponownie ozdobią Twój balkon lub ogród.
Roślina kurkumy: uprawa tego tropikalnego gatunku rośliny, wykorzystująca lato i wiosnę
Roślina kurkumy należy do rodziny Zingiberacee, podobnie jak imbir i kardamon. Preferowana przez niego temperatura to około 20/25°C. Kłącza egzotycznej kurkumy nie stwarzają problemów, jeśli sadzi się je w dowolnym miesiącu, chociaż zazwyczaj roślina jest umieszczana w doniczkach na wiosnę, aby mogła zakończyć cały swój rozwój latem, aż do jesiennego suszenia liści. cykl uprawy każdej rośliny powtarzany corocznie Uprawa może odbywać się w doniczkach lub w ogródku warzywnym i pomimo swojego tropikalnego pochodzenia, rośnie szczęśliwie nawet pod naszym niebem, jeśli zarezerwowane są dla niej mniej lub bardziej warunki. podobnie Cykl wegetatywny trwa od wiosny do początku zimy: nie wymaga skomplikowanej i męczącej pielęgnacji, ale zawsze należy przestrzegać jego potrzeb.Bardzo często preferowana jest uprawa w doniczkach, aby móc przenieść ją do osłoniętego miejsca. miejsce, gdy nadejdzie pierwsza zimna pogoda. , aby je chronić. W przypadku uprawy w ogrodzie gleba nie może być słabo wentylowana, ale żyzna, dobrze nakarmiona i głęboko obrobiona.Aby uniknąć nadmiernej zwięzłości, należy ją obrabiać szpachlą, następnie motyką, dodając obornik lub kompost i wszystko wyrównując. siew; dobrze jest przesadzać co 2 lub 3 lata, aby roślina rosła naturalnie i szybko. Martwią się nie tyle szkodniki, ile możliwość, że jeśli roślina nie będzie dobrze pielęgnowana, jej korzeń zepsuje się i zgnije wraz z kłączami. Jeśli zdecydujesz się uprawiać kurkumę w doniczkach, musisz mieć taką, która jest wystarczająco głęboka, co najmniej czterdzieści centymetrów i dość szeroka; trzeba pamiętać o częstym podlewaniu, zwłaszcza jeśli doniczka ma dobrą transpirację. Uszkodzeniu przez szkodniki można zapobiec, regularnie spryskując roślinę domowymi ekstraktami odstraszającymi z czosnkiem, mocnym chili i pokrzywą oraz często czyszcząc jej liście. Roślina kurkumy ma umiarkowaną cenę: można ją kupić za darmo i cieszyć się jej kwiatami, a także korzystać z jej smaku w kuchni. Krótko mówiąc, posiadanie go w ogrodzie to zawsze dobry pomysł!
Roślina kurkumy: moment siewu w doniczkach lub w ogrodzie (uwaga na wiosnę!)
Do wysiewu tej rośliny każdego gatunku używa się kawałków kłączy. Możesz je kupić w szkółkach lub przez Internet lub kupić organiczny korzeń kurkumy w lokalnym supermarkecie w dobrej cenie i posadzić go między marcem a kwietniem. Wiosna to idealny czas na uprawę tego gatunku i rozkwit pięknego różowego kwiatu. Przed umieszczeniem kłączy pod ziemią na głębokość co najmniej 3 cm i w odpowiednim rozstawieniu dobrze jest sprawić, by nieco wykiełkowały „na zewnątrz”, a z korzenia z kilkoma pędami można uzyskać więcej roślin. Ważne jest to, że nie jest sadzone w cieniu. Aby nie uszkodzić korzeni w wyniku urazu termicznego, należy podlać doniczkę letnią wodą, pozostawiając wiadra pełne na słońcu.W takim przypadku do odstraszania komarów można użyć produktu ekologicznego, takiego jak Bacillus thuringiensis israelensis Bardzo ważne jest okresowe eliminowanie chwastów.Istnieją różne gatunki tej rośliny.Gatunkiem, z którego produkuje się znaną przyprawę, ponownie dzięki korzeniowi bulwy, jest Curcuma longa, roślina o długich liściach i efektownych kwiatach Curcuma Longa pochodzi z południowej Azji, Indii i Malezji w bardziej tropikalnych obszarach klimatycznych.Curcuma Alismatifolia ma spiczaste liście na końcach, lancetowate, jasnozielone. Pochodzi z Indii i jest również nazywany Tulipanem Syjamu.Dobrą glebą nadającą się do uprawy kurkumy jest torf, piasek i ziemia do ogrodu.Zazwyczaj zimą i jesienią nie powinno się jej uprawiać, ale można z niej skorzystać zasiane wiosną.
Po zebraniu kłącza pozostaw do wyschnięcia w pomieszczeniu, a następnie posiekaj na proszek i przechowuj w ciemnym szklanym słoiku w kuchennej szafce na przyprawy.
Kurkuma: przyprawa dla przyjaciela
Kurkuma oprócz tego, że jest rodzajem rośliny nadającej się zarówno do wnętrz, jak i na zewnątrz, ozdobną ozdobą pokoi czy balkonów, tarasów, ogrodu warzywnego, jest także przyprawą powszechnie stosowaną współcześnie w kuchni i na pewno nie może jej zabraknąć. spiżarnia Twojego domu. Ogrodnictwo i gotowanie to dwie pasje, które łączy wiele poświęcenia i kreatywności. Kurkuma ma podziemne kłącze, część korzenia, z którego pozyskiwana jest przyprawa w proszku. Jeśli chcesz, użyj tej przyprawy do swoich przepisów , gdy jesienią zasycha, dobrze wysusz kłącza, bardzo podobne do korzenia imbiru i wewnątrz tego typowego żółtopomarańczowego koloru. Przyprawa ta, zwana także tamerykiem (a także szafranem indyjskim, ponieważ kolorem przypomina Szafran, który pochodzi od Crocus sativus), jest powszechnie stosowana w potrawach indyjskich i azjatyckich.Z intensywnie żółtego proszku z rozdrobnionych korzeni uzyskuje się podstawowy składnik curry, mieszanki indyjskich przypraw, która dotarła również do Europy.Kurkumę w proszku możemy znaleźć w saszetkach lub słoikach z ciemnego szkła lub świeżą w postaci nieco rurkowatych kłączy . Świeże kłącza zebrane z uprawy tej rośliny można również przez krótki czas przechowywać w lodówce. Kurkuma jest zwykle uprawiana ze względu na jej ozdobne piękno, ale nie wyklucza to, że jej cenne kłącza można wykorzystać do przygotowania tej specjalnej przyprawy. które sprawią, że dania obiadów w Twoim domu będą smaczniejsze i bardziej egzotyczne.
Lecznicza moc tej wyjątkowej przyprawy
Według medycyny ajurwedyjskiej przyprawa ta ma właściwości antyseptyczne i antyoksydacyjne, odtruwające, a nawet przeciwnowotworowe, zarówno farmakologiczne, jak i odżywcze. Najobficiej zawartym w nim pierwiastkiem jest kurkumina, przedmiot badań naukowych. Kurkuma jest stosowana w przemyśle kosmetycznym do nadawania blasku i koloru skórze, a także w przemyśle tekstylnym do barwienia tkanin oraz w przemyśle spożywczym jako naturalny barwnik. Od czasów starożytnych roślina kurkumy była uważana za skuteczny naturalny środek na różne choroby i dolegliwości. Dzieje się tak dlatego, że kurkumina, w przeciwieństwie do innych produktów antyoksydacyjnych, jest w stanie zarówno zapobiegać pojawianiu się wolnych rodników, jak i sprawiać, że te już obecne są nieskuteczne. Ponadto ma dość niezwykłą moc przeciwzapalną, w zapobieganiu i leczeniu różnych chorób, takich jak choroby neurodegeneracyjne, sercowo-naczyniowe i autoimmunologiczne, zapalenie trzustki, otyłość, cukrzyca, łuszczyca, choroby układu oddechowego i nowotwory. Szczególnie interesująca jest rola tetrahydrokurkuminy w ochronie neurologicznej; zmniejszając stres oksydacyjny i zapalenie neurologiczne, może wywierać działanie zapobiegawcze, hamując neurodegenerację wywołaną chorobą Parkinsona, a według niektórych badań miałby również pozytywny wpływ na leczenie choroby Alzheimera. Jego właściwości na makrobiotę jelitową i reumatoidalne zapalenie stawów są korzystne. Kurkuma, kojarzona z oliwą z oliwek lub innym rodzajem tłuszczu, staje się bardziej rozpuszczalna i łatwiej przyswajalna przez organizm ludzki.
