Węglowodany: 8 mitów do rozwiania
Węglowodany zawsze były przedstawiane jako najgorsi wrogowie wszystkich diet: wydawałoby się, że aby schudnąć, trzeba je całkowicie wyeliminować! Ta demonizacja węglowodanów (wspierana dietami białkowymi) podsyciła kilka mitów, które najlepiej obalić.
W prawdziwie zbilansowanej diecie tak naprawdę nie rezygnuje się z węglowodanów, tylko z czegoś innego!Ważne jest jednak, aby spożywać je we właściwy sposób i w odpowiednich ilościach, w odpowiednich kombinacjach i bez przesady. Przekonajmy się razem 8 najczęstszych fałszywych mitów na temat węglowodanów, na które należy natychmiast przestać zwracać uwagę: oczywiście dla dobra Twojej linii, ale przede wszystkim dla Twojego zdrowia.
1. Aby schudnąć, musisz wyeliminować węglowodany
Ile razy to słyszeliśmy?Aby schudnąć, trzeba by całkowicie wyeliminować węglowodany: nic bardziej fałszywego!Węglowodany są niezbędne do odżywiania naszego organizmu, są nieodzownym źródłem energii.
Wszystko sprowadza się do tego, aby móc ograniczyć ilość: spożywanie zbóż, roślin strączkowych, ale także chleba i makaronu (lepiej pełnoziarnistego) w umiarkowanych dawkach zapewnia dobre zaopatrzenie w glukozę bez powodowania problemów z cukrem we krwi i otyłością. W zbilansowanej diecie fit jest wszystkim! Posłuchaj porad naszego dietetyka na ten temat:
Zobacz też
2. Biały ryż jest idealny do odchudzania
Oto kolejny powszechny błąd: przekonanie, że talerz białego ryżu jest najlżejszym posiłkiem, jaki można sobie wyobrazić. Zupełnie nie! Gotowany ryż bez przypraw powoduje szybki wzrost poziomu cukru we krwi.
Aby obniżyć indeks glikemiczny ryżu, wystarczy dodać warzywa jako przyprawę: spowolnią one wchłanianie cukrów i natychmiast dadzą poczucie sytości. Jeszcze lepiej, jeśli zdecydujesz się skupić na alternatywnych jakościach ryżu z wyższym spożyciem błonnika (od ryżu Venus po pełnoziarnisty).
3. Zboża to najlepsze węglowodany na śniadanie
Nie jest to całkowicie fałszywe, ale zależy to od tego, jakie płatki zdecydujesz się spożywać! Jeśli wybierzesz te dmuchane (ryż, płatki owsiane, orkisz...) nie ma problemu. Zamiast tego unikaj tych, które zawierają dodatek cukru i tłuszczu.
Zaleca się, aby zawsze sprawdzać etykietę kupowanego produktu, aby mieć świadomość zawartych w nim składników.
4. Makaron? Lepiej dobrze ugotować niż zostawić al dente...
Wręcz przeciwnie: makaron al dente jest znacznie bardziej dietetyczny niż makaron dobrze ugotowany! W tym ostatnim bowiem indeks glikemiczny jest wyższy i wchłania się znacznie więcej cukrów.
To samo dotyczy gotowania ryżu. Staraj się używać jak najmniej wody, a może wolisz przygotować risotto: w takich przypadkach wytworzy się mniej skrobi.
5. Ci, którzy chcą schudnąć, muszą zrezygnować z pizzy
Jakie okrucieństwo! Jeśli jesteś na diecie, nie musisz rezygnować z delektowania się pyszną pizzą od czasu do czasu. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią pizzę i nie przesadzać: raz w tygodniu będzie dobrze, ale nie więcej.
Idealną pizzą, aby nie zażywać zbyt dużej ilości kalorii, jest bez sera i posypana grillowanymi warzywami. Jeśli to możliwe, preferuj mąkę pełnoziarnistą z drożdżami macierzystymi zamiast drożdży piwnych, przygotowaną z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. A jeśli naprawdę nie chcesz rezygnować z mozzarelli, zrekompensuj ten występek unikając spożywania innych serów w ciągu tygodnia.
6. Węglowodany nigdy nie powinny być spożywane po godzinie 18:00
Wiele diet odradza spożywanie węglowodanów po godzinie 18:00, ale nie jest naukowo udowodnione, że kalorie spożywane po tym czasie są trudniejsze do usunięcia!W rzeczywistości niektóre badania pokazują, że ci, którzy spożywają węglowodany wieczorem, spalają więcej tłuszczu niż ci, którzy jedz je rano.
Czy to może być prawda? Zapewne zależy to od metabolizmu każdego z nas: ważne, jak zawsze, to nie przesadzać w każdej chwili.
7. Węglowodany znajdują się tylko w makaronach i produktach skrobiowych
Jeśli uważasz, że unikasz węglowodanów, rezygnując z makaronów, deserów i pizzy, to się mylisz: istnieją inne produkty, na które należy uważać, które zawierają nieoczekiwane ilości i których spożycie lepiej byłoby ograniczyć.
Po pierwsze: słodkie napoje, absolutnie zakazane. Zwróć więc uwagę na pokarmy określane jako „lekkie” i „dietetyczne”, od słodkich płatków kukurydzianych po batony: mogą zawierać dużo węglowodanów. Na koniec ogranicz spożycie pokarmów zawierających cukier granulowany i fruktozę.
8. Każdy makaron tuczy
Oczywiście spójrzmy prawdzie w oczy: odchudzanie nie jest dobre. Istnieją jednak rodzaje makaronów, które są bardziej dietetyczne niż inne i które spożywane w ograniczonych ilościach nie powodują przyrostu masy ciała.
Preferowany makaron to z pewnością makaron pełnoziarnisty, ponieważ jest bogaty w błonnik i ma niski indeks glikemiczny. Spróbuj także makaronów kamut, orkiszowych lub żytnich: zawierają wyższy procent białka, szybciej się sycą i zapobiegają wielu chorobom związanym z układem pokarmowym.
Aby zwiększyć metabolizm, a tym samym pomóc szybciej schudnąć, pamiętaj o spożywaniu pokarmów, które tutaj polecamy:
