Stewia: właściwości i przeciwwskazania słodzika zero kalorii
Stevia to naturalny słodzik pozyskiwany ze Stevia rebaudiana, rośliny uprawianej w Brazylii i Paragwaju. Jedną z podstawowych właściwości stewii jest brak kalorii w porównaniu z mocą słodzącą większą niż cukier i masowe słodziki, takie jak aspartam.
Aktywnymi składnikami stewii są stewiozyd i rebaudiozyd A, które znajdują się we wszystkich częściach rośliny, ale są bardziej skoncentrowane w liściach. W rzeczywistości to z suszonych liści uzyskuje się słodzik, silniejszy niż zwykła sacharoza lub alternatywy chemiczne: stewia jest w rzeczywistości około 300 razy słodsza niż cukier, więc bardzo niewiele wystarczy do słodzenia napojów, takich jak herbata czy kawa. I w przeciwieństwie do cukru i innych słodzików nie ma wartości odżywczych, czyli ma zero kalorii, co czyni go idealnym słodzikiem w diecie niskokalorycznej.
Zanim przejdziemy dalej, przypominamy, że istnieją pozornie przyjazne pokarmy, które w rzeczywistości skrywają dużą ilość cukrów… oto ich lista w poniższym filmie!
Właściwości i korzyści
Stewia ma kilka właściwości, jest bogata w minerały, takie jak żelazo i mangan, witaminy, węglowodany i białka. Narody Ameryki Południowej używały go w starożytności i do dziś ze względu na jego właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Przynosi również korzyści w zakresie ciśnienia krwi, ponieważ dzięki swojej hipotensyjnej sile pozwala kontrolować wysokie ciśnienie krwi, jest wskazany w miejsce cukru w celu uniknięcia próchnicy zębów, a dzięki obecności w swoim składzie flawonoidów zwalcza wolne rodniki odpowiedzialne za skórę , pomagając zachować jej młodość. Wracając do swojej siły regulującej kalorie, jest wskazana w diecie osób, które muszą kontrolować poziom cukru we krwi, takich jak osoby cierpiące na poziom cukru we krwi i cukrzycę. Wykazano, jak stewia pomaga regulować hiperglikemię wraz z nadciśnieniem, równoważąc obecność cukru we krwi.
Czy stewia jest dla ciebie zła? Przeciwwskazania i kontrowersje
Po początkowym entuzjazmie, przede wszystkim ze względu na możliwość zastąpienia cukru rafinowanego, nie zalecanego w żadnej diecie, z wielu stron pojawiło się podejrzenie: czy stewia jest zła? W rzeczywistości w niektórych częściach świata pojawiły się alarmy, że stewia może być rakotwórcza: nadmierna ilość zawartej w niej zasady, stewiolu, może powodować raka. Pytanie jest w rzeczywistości bardzo kontrowersyjne i nie zostało jeszcze w pełni wyjaśnione, biorąc pod uwagę, że dotyczy ono dawkowania składnika stewii, a nie rośliny lub jej ekstraktów. Pogłoski za i przeciw stewii w rzeczywistości wywołały kontrowersje dotyczące podejrzeń o chęć „zakopania” tego naturalnego dodatku na rzecz sztucznych słodzików, które ukrywałyby ogromne interesy handlowe. W rzeczywistości stewia wciąż ma mniej skutków ubocznych i przeciwwskazań niż sztuczne słodziki, takie jak aspartam.
Każdy kraj lub organizacja ponadnarodowa zorganizowała się na swój sposób: w Japonii stewię używa się np. do słodzenia Coca Cola Light, podczas gdy Unia Europejska, w tym Włochy i Stany Zjednoczone, jako pierwsze dopuściły stewię tylko jako suplement diety, ale nie jako składnik żywności, a następnie zliberalizowała jej stosowanie w kuchni w 2010 r. W każdym razie, przy braku wystarczających badań naukowych i laboratoryjnych, zalecane jest umiarkowane stosowanie stewii.
Gdzie można to kupić? Ile?
Jako produkt naturalny, stewia nie ulega degradacji pod wpływem wysokich temperatur, dlatego może być używana zamiast cukru nie tylko do słodzenia, ale także do przygotowania wszelkiego rodzaju słodyczy. Ze względu na jego główną naturalną właściwość, brak kalorii, niektórzy polecają go nawet w dietach dla dzieci.Występuje głównie w postaci czystej w postaci proszku, tabletek, skrystalizowanych w grudkach, a nawet w płynie.Kupuje się go w supermarketach i zielarzach, i ma cena waha się od 10 do 30 euro w zależności od formatu i ilości, na przykład tysiąc tabletek stewii nie przekracza 15 euro.
Odkryj produkty, które przyśpieszą Twój metabolizm i szybko schudną
Jedną z najczęściej stosowanych diet odchudzających jest supermetabolizm, który pomaga szybko przetwarzać i trawić posiłki poprzez wybór odpowiedniej żywności. Wiele z nich ma niską zawartość cukru i kalorii, podobnie jak stewia. Odkryj je wszystkie!
Zobacz też: Pokarmy, które przyspieszają metabolizm: wszystkie pokarmy, które pomagają schudnąć!