Shirataki: makaron bez węglowodanów i z bardzo małą ilością kalorii
Shirataki - termin, który opisuje ich wygląd, oznacza "biały wodospad" - to rodzaj spaghetti z korzenia konjac, azjatyckiej rośliny, o niskiej zawartości węglowodanów i kalorii, dlatego są szczególnie odpowiednie do diety oparte na ograniczonym spożyciu węglowodanów.
Typowe dla kuchni chińskiej i japońskiej, shirataki, pomimo tego samego kształtu co spaghetti, mają inną konsystencję, są bardziej galaretowate, przezroczyste i prawie lśniące i składają się z glucamanno, mąki w 100% z rozpuszczalnego błonnika pozyskiwanej z konjacu, która przypomina duży burak, rośnie wysoko w górach i może ważyć do czterech kilogramów. I to właśnie z przetwarzania glukamanno uzyskuje się te „wermiszele”, które na Zachodzie wysunął na czoło słynny francuski dietetyk Pierre Dukan, poprzez dietę o tej samej nazwie, która opiera się na podstawowych pokarmach człowieka. gatunki: białka i warzywa.
Shirataki są pierwszymi ideałami dla tych, którzy nie mogą obejść się bez makaronu: 100 gram Shiritaki to około 10 kalorii, a także ma zdolność dawania natychmiastowego uczucia sytości, dzięki błonnikowi roślinnemu, który pochłania dużo wody i zwiększa masę ... Nie zawierają glutenu, a także pomagają obniżyć poziom cholesterolu.
Zobacz też
