Chcesz grzyby? Oto 11 właściwości i korzyści, które sprawią, że przyjdziesz jeszcze więcej!
Wiele kultur uważa grzyby za prawdziwe cudowne jedzenie! I wcale się nie mylą: dzięki wysokiej zawartości witamin, błonnika i przeciwutleniaczy grzyby mają wiele do zaoferowania naszemu organizmowi i naszemu zdrowiu.
Inne pokarmy, bez których nie możesz się obejść? Tutaj są...
Ale czy grzyby są warzywami?
W końcu dajemy odpowiedź na pytanie, które przynajmniej raz sobie zadałeś: grzyby to nie warzywa. W przeciwieństwie do świeżej żywności, którą spożywamy, grzyby nie potrzebują światła słonecznego do wzrostu. W rzeczywistości są one owocem tak zwanych królewskich grzybów, które rosną pod ziemią. A czy wiesz, co kochają najbardziej? Wilgotność!
Od białych po brązowe, od kurek po borowiki, istnieje wiele odmian, które można wykorzystać do wielu przepisów i wszystkie są równie pyszne.
Zacznijmy od wymienienia kilku interesujących właściwości:
- Składają się w 92% z wody
- Według nauki (z tymi samymi korzyściami) sycą bardziej niż owoce i warzywa
- Mają ZERO tłuszczu
- mają wysoką zawartość witamin i minerałów
Zobacz też
1. Grzyby są świetnymi sprzymierzeńcami w odchudzaniu
Jeśli starasz się ograniczyć kalorie w swojej diecie, ale boisz się głodować przez cały dzień, grzyby mogą być doskonałym rozwiązaniem.
Grzyby jadalne mają bardzo niską zawartość kalorii i mogą pomóc w utracie wagi lub w fazie podtrzymania. 100g grzybów to tylko 40 kalorii i są również bogatym źródłem składników odżywczych.
Ponadto ze względu na ich mięsistą konsystencję są również dobrą alternatywą dla mięsa. Ale bądź ostrożny! Nie przesadzaj z masłem i olejem - grzyby są jak gąbki i wszystko wchłaniają.
2. Grzyby są cennym źródłem selenu
Grzyby są nie tylko świetne na odchudzanie, ale także na skórę, włosy i paznokcie. Wszystko dzięki minerałowi doskonałości dla piękna: selenowi.
Grzyby są jednym z najlepszych roślinnych źródeł selenu mineralnego, który dba o zdrowie włosów i paznokci oraz wspomaga produkcję hormonów tarczycy kontrolujących metabolizm.
Selen pomaga również zachować blask skóry, chroniąc jej jakość i elastyczność.
Uważaj jednak, aby nie przesadzić, bo może to zaszkodzić. Najlepszym sposobem na pozyskiwanie selenu jest zdrowa dieta, w której grzyby są koniecznością!
3. Grzyby poprawiają jakość nasienia
Próbujesz mieć dziecko? Dodaj trochę grzybów do diety swojego partnera! Grzyby są również źródłem cynku, który oprócz selenu jest bardzo ważnym minerałem dla zdrowia plemników.
Jeśli jesteś już w ciąży, grzybów nie może zabraknąć w Twojej diecie. Przyszłe matki potrzebują kwasu foliowego, witamin, których w tym okresie często brakuje, a które grzyby zawierają pod dostatkiem.
4. Grzyby pomagają wzmocnić układ odpornościowy
Nadeszła zima, a wraz z nią przeziębienia, bóle gardła i różne sezonowe dolegliwości.Również w tym przypadku grzyby mogą pomóc, dzięki beta-glukanom, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy.
Grzyby shiitake, nawet jeśli są nieco trudne do znalezienia, są najlepszym źródłem cennego wsparcia dla układu odpornościowego. Wystarczy posypać sezamem, odrobina zmielonego czosnku i szczypta sosu sojowego, aby uzyskać pyszne i zdrowe danie.
5. Grzyby wzmacniają dzięki witaminie D
Witamina D jest niezbędna dla naszego układu odpornościowego i naszego wzrostu. Pomaga naszemu organizmowi przyswajać wapń, dzięki czemu wzmacnia kości i zęby.
Ale jeśli grzyby rosną pod ziemią, jak mogą być bogate w witaminę D? Odpowiedź jest prosta.
Pamiętaj: grzyby to prawdziwe gąbki! Wystarczy je wyczyścić i wystawić na słońce na około 30 minut, między 10 a 15. W ten sposób wchłoną witaminę D bezpośrednio ze słońca.
6. Grzyby są idealne na jelita
Jeśli Twoja dieta jest uboga w błonnik, nie musisz mieć łatwego życia. Zaparcie, przyrost masy ciała i zmęczenie to tylko niektóre z objawów, których można doświadczyć z powodu braku błonnika. Ale jeśli jesteś miłośnikiem grzybów, nie musisz się tym wszystkim martwić.
Grzyby są doskonałym źródłem błonnika, zwłaszcza rozpuszczalnego. Spożywanie błonnika rozpuszczalnego pomoże zwiększyć liczbę bakterii w jelitach. Ponadto dostarczą ci składników odżywczych (witaminy z grupy B i K), które powstrzymają szkodliwe bakterie i pomogą utrzymać niski poziom cholesterolu, kontrolując poziom cukru we krwi, a tym samym zmniejszając ryzyko cukrzycy typu.
Pomyśl o grzybach jako „naturalnej alternatywie dla probiotyków!”
7. Dlaczego grzyby nazywane są „cudownym jedzeniem”
Być może nie wiedziałeś o tym, ale od tysięcy lat grzyby są chwalone za ich zalety. Tak zwane „grzyby lecznicze”, takie jak reishi, maitake i shiitake, stosowane są od wielu lat (zwłaszcza w Chinach) ze względu na swoje właściwości zdrowotne.
Tradycyjna medycyna wykorzystywała je do wspomagania wątroby, dzięki zdolności do obniżania ciśnienia krwi i płuc oraz, jak już powiedzieliśmy, do wzmocnienia układu odpornościowego.
Z tych korzyści można skorzystać, zażywając grzyby w różnych postaciach, w tym Reishi Mushroom Tea, o której wiadomo, że poprawia ogólne samopoczucie naszego organizmu w ciągu kilku miesięcy.
8. Grzyby pomagają obniżyć poziom cholesterolu
Z drugiej strony dla serca możesz skorzystać z pomocy grzybów Shiitake. Zawierają one w rzeczywistości substancję zwaną eritadeniną, która oprócz beta-glukanów i fitosteroli jest ważna dla utrzymania zdrowego serca.
Aby nie stracić wspaniałych właściwości grzybów shiitake należy ich nie myć. Wystarczy wyczyścić je wilgotną ściereczką, zapobiegając w ten sposób ich napełnieniu wodą i zamienieniu się w papkę.
9. Grzyby są bogate w przeciwutleniacze
Jeśli chodzi o zdrową żywność, nie można nie wspomnieć o antyoksydantach. Wtedy z przyjemnością dowiesz się, że grzyby są głównym źródłem przeciwutleniaczy, znacznie większym niż inne rodzaje warzyw.
Przeciwutleniacze chronią komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki, które negatywnie wpływają na proces starzenia i mogą wspierać niektóre choroby serca i niektóre nowotwory.
10. Grzyby są „doskonałym źródłem energii”
Czy zawsze czujesz się zmęczony lub w złym humorze? Dzięki grzybkom wrócisz do właściwego ładunku!
Jedzenie grzybów to prawdopodobnie ostatnia rzecz, o której myślisz, gdy czujesz się wyczerpany i chciałbyś się zregenerować. W rzeczywistości są niezwykłym źródłem wszystkich witamin z grupy B, tych samych, które pomagają organizmowi wytwarzać energię.
11. Grzyby są pysznym składnikiem wegańskich przepisów
Jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem wiesz, że możesz mieć niedobór witaminy B12, która znajduje się głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Z tego powodu jedzenie grzybów może być świetnym wyborem!
Oprócz zawartości cynku i selenu, które zwykle znajdują się w żywności pochodzenia zwierzęcego, mięsista konsystencja grzybów pozwoli nadać potrawom dodatkowego smaku, zwiększając jednocześnie uczucie sytości.