Cronut, gdy spotykają się croissanty i pączki
Ale co to jest cronut? Opisuje się go jako hybrydę łuszczącego się rogalika i pączka, klasycznego amerykańskiego smażonego pączka. Wynalazek Dominique'a został wprowadzony na rynek w jego nowojorskiej cukierni 10 maja 2013 roku i w bardzo krótkim czasie zyskał międzynarodową sławę dzięki tamtam w sieci docierającym na cały świat.
Sukces jest tak duży, że nowojorska cukiernia jest codziennie atakowana przez setki ludzi z nadzieją, że uda im się kupić taką, która między innymi musi być natychmiast zjedzona, aby w pełni cieszyć się jej zapachem, płatkami i smakiem.
Oczywiście fakt, że jest to nowy i tak popularny deser, sprawia, że świat smakoszy i blogerów kulinarnych od razu wyruszył w poszukiwaniu idealnego przepisu, który pozwoli uzyskać domowy efekt jak najbardziej wierny oryginałowi.
Poniżej proponujemy to, co zawsze w sieci jest jednym z najpopularniejszych! Praktyczne i… dobre przygotowanie!
Składniki:
170 ml (3/4 szklanki) ciepłego mleka
1 łyżeczka suszonych drożdży
80gr (1/3 szklanki) cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
290g + 40 dni (3 i / 12 filiżanek) mąki
1 łyżeczka soli
225g (1 szklanka) masła w temperaturze pokojowej
1. w misce wymieszać mleko i drożdże. Dodaj również cukier, jajka i wanilię i dobrze wymieszaj. Dodaj również mąkę (początkowo tylko 1 szklankę), a następnie kolejne 2 i pół szklanki, aż masa będzie gładka i elastyczna
2. Zawiń miksturę w małą folię i odstaw ją do lodówki na co najmniej 30 minut
3. dodać trochę pozostałej mąki i masła, ubijając je razem, aż osiągną konsystencję na zdjęciu
4. Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości około pół centymetra i szerokości około 32cmx20cm i posypać masłem na wierzchu
5. Złóż go na trzy z częścią pokrytą masłem w środku
6. rozwiń go ponownie, tworząc kolejny prostokąt
7. Złóż go ponownie na trzy i odstaw na kolejne 30 minut do lodówki
8. po pół godzinie wznawiamy ciasto i te same fałdy wykonujemy jeszcze dwa razy, potem znowu w lodówce pół godziny i ponownie składamy dwa razy. Następnie zawijamy i wstawiamy do lodówki przynajmniej na jedną „godzinę lub na noc”.
9. Ciasto rozwałkować na wysokość około 2 i pół cm i pokroić na kształt pączka (lub takiego, jaki sobie życzysz)
10. smażyć na oleju roślinnym do smażenia. Wyjmij je z oleju, gdy będą złociste i posyp cukrem (być może doprawionym cynamonem).Jedz teraz!