Od dziś możesz kroić cebulę i nie płakać
Ale jak uniknąć uwrażliwienia naszego organizmu na silny zapach wydzielanego przez to warzywo kwasu siarkowego?Zobaczmy razem, jak nie płakać podczas krojenia cebuli.
1. środek: zimna woda
Przede wszystkim obierz cebulę palcami, starając się nie naciskać zbyt mocno na miąższ oraz usuń zewnętrzne pozostałości z powierzchni roboczej. Umyj pod bieżącą wodą, przekroj na pół i zanurz obie części w misce z zimną wodą. Następnie posiekaj lub pokrój po pół cebuli na raz, aby pozostała część uwolniła gazy odpowiedzialne za silny zapach i wdarcie się do wody.
Jeśli natomiast nie masz dużo wolnego czasu, możesz przystąpić do krojenia cebuli i płukania jej w zimnej wodzie wraz z używanym nożem, gdy tylko zaczniesz odczuwać mrowienie w oczach W ten sposób pokonasz łzy w zarodku.
Drugi środek: zamrażarka lub lodówka
Innym sposobem na zmniejszenie ryzyka płaczu poprzez krojenie cebuli może być umieszczenie jej w lodówce lub zamrażarce na około 15 minut. W rzeczywistości niskie temperatury spowalniają dyfuzję kwasu siarkowego, dzięki czemu można przystąpić do przygotowywania potraw bez rozdzierania.
Zaraz po obraniu cebulę pokroić na 4 części i pozostawić do namoczenia przez około 5 minut w pojemniku z roztworem składającym się w równych częściach z zimnej wody i octu. W ten sposób ocet będzie działał jak nebulizator, a gdy pójdziesz posiekać cebulę, cierpki zapach będzie mniej intensywny i zapobiegnie płaczu.
Czwarty środek: świece
Tak, cenna sugestia pochodzi bezpośrednio od naszych babć, z których wiele, aby uniknąć płaczu przez krojenie cebuli, zapalając świeczkę lub małą świeczkę na blacie kuchennym. W ten sposób ogień płomienia będzie przyciągał ostre gazy siarkowe uwalniane przez cebulę do źródła ciepła podczas krojenia miazgi, odsuwając je od obszaru blisko oczu.
Piąty środek: zostaw korzeń na koniec
Podczas krojenia cebuli wskazane jest nacięcie korzenia cebuli jako ostatnią część, gdyż w tym obszarze warzywa stężenie związków gazowych jest większe, natomiast reszta miąższu bardziej uwalnia siarkowy zapach powoli.
Ogólnie rzecz biorąc, należy zawsze pamiętać o pewnych środkach ostrożności, niezależnie od wybranej metody, na przykład preferować dobrze naostrzone noże z błyszczącym ostrzem i przeprowadzać operację w dobrze wentylowanym środowisku, aby gazy rozpraszały się szybciej . Ale przede wszystkim: uważaj, aby nigdy nie dotknąć oczu, bez uprzedniego dokładnego umycia rąk.
