7 powodów, dla których masło jest twoim przyjacielem i nie powinno być demonizowane
Czujesz się winny, słysząc o maśle? Czy potrafisz już sobie wyobrazić tłuszcz osiadający na biodrach i pośladkach? To wina 50 lat demonizowania tej cennej i naturalnej żywności, która teraz – w końcu – jest ponownie oceniana przez dietetyków, naukowców, ekspertów kulinarnych i szefów kuchni, którzy w roku Expo 2015 zadekretują jego ostateczną rehabilitację.
A właśnie w ostatnich dniach dyskutowano o tym w Mediolanie podczas konferencji zatytułowanej „Wielki okup za masło”, podczas której przemawiał również prof. oraz Marianna Vitale, szefowa kuchni restauracji południe.
Dlaczego więc musisz przynosić go z powrotem do swojego stołu? Oto 7 dobrych powodów, aby zrobić to od razu.
1. To naturalne
Masło to emulsja cząsteczek wody i lipidów. Jest to pokarm naturalny, którego odżywczy charakter sprawia, że jest dobrze tolerowany nawet przez osoby cierpiące na alergie pokarmowe.
Zobacz też
2. Jest bogaty w witaminę D
Masło jest pokarmem dobrze przyswajalnym, o bardzo małej zawartości laktozy i bogatym w ważne witaminy (A, E, K). Mało tego: jest to jeden z nielicznych produktów spożywczych, które zawierają witaminę D, dziś określaną jako hormon ze względu na działanie równe hormonom steroidowym. Witamina-hormon D działa na integralność kości, a najbardziej innowacyjne badania naukowe wykazały jego wiodącą rolę również w układzie odpornościowym.
3. Jest ważny dla wzrostu
Zawarte w maśle kwasy tłuszczowe (w tym Omega 3 i Omega 6) zmieszane razem przyczyniają się do wzrostu i ciągłej odnowy komórek organizmów żywych. Masło jest zatem pokarmem niezbędnym, odpowiednim dla szybko rozwijającego się organizmu, takiego jak dziecko czy nastolatek, a także cennym sprzymierzeńcem mięśni u osób uprawiających aktywność fizyczną.
4. Ma mniej kalorii niż olej
Z żywieniowego punktu widzenia porcja 10 gramów masła dostarcza mniej kalorii niż ta sama dawka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia: 75 kcal na masło, 90 kcal na olej. % wody, natomiast w oleju nie ma wody, tylko tłuszcz.
5. Dobrze!
Mleko to jedno z najwspanialszych i najbardziej złożonych dzieł natury. Podstawa życia. Masło to najszlachetniejsza część, w której drzemie cała jego energetyczna moc, aromaty i smaki.
6. Zadbaj o siebie bardziej
Masło zawiera tłuszcze zwierzęce, które są naturalne i dlatego lepsze niż roślinne, także dlatego, że niemal natychmiast dają poczucie sytości.
7. Czy to jest antyrakowe (może)
Według ostatnich badań wydaje się nawet, że masło jest przydatne w walce z rakiem, ponieważ zawiera przeciwnowotworowy kwas tłuszczowy wytwarzany przez krowy, gdy jedzą trawę.
Zielone światło zatem do masła w Twoich potrawach. Oczywiście zawsze z umiarem i wybierając taki wykonany z wysokiej jakości surowców, takich jak np. produkt Grupy Brazzale, produkowany z bardzo świeżej śmietany odśrodkowej i ubijany w ciągu 24 godzin od udoju.