Świąteczne menu: wiele pomysłów na lepszy świąteczny obiad niż w restauracji!
Wybór świątecznego menu nie jest łatwy: oczywiście nie brakuje tradycyjnych przepisów, ale co roku zastanawiamy się, jak znaleźć bardziej oryginalne pomysły, inne danie, które sprawi, że ta impreza będzie jeszcze bardziej wyjątkowa.
Czy zastanawiałeś się już, jakie świąteczne menu zaproponować w tym roku rodzinie i przyjaciołom?Jeżeli jesteś jeszcze na pełnym morzu, nie rozpaczaj i daj się zainspirować naszymi pomysłami, szczególnymi i wyrafinowanymi, na wysokości najlepszej restauracji! Na pewno nie brakuje dań mięsnych i rybnych, ale pomyśleliśmy też o kilku propozycjach menu wegetariańskiego lub wegańskiego.
Najpierw jednak kilka pomysłów na jak najlepsze nakrycie stołu w świątecznym nastroju: bo nawet oko chce mieć swój udział!
© iStock Dekoracje na bożonarodzeniowe stoły
Świąteczna przystawka: stylowe otwarcie menu!
Na świątecznym lunchu czy kolacji nie może zabraknąć przystawek: otwórz swoje menu delikatnym, a zarazem oryginalnym daniem, które bez obciążania potrafi kusić podniebienie. Można poeksperymentować z roladkami z łososia (zawsze bardzo popularnymi jako przystawka) z kozim serem i warzywami. Do ich przygotowania, jak sushi, będziesz potrzebować - oprócz wędzonego łososia i koziego sera - brokuły romańskie podsmażyć na patelni, topinambur pokroić w kostkę, odrobina kopru włoskiego, seler i miąższ z dyni usmażyć na patelni . Warzywa zmieszane z serem zostaną następnie posmarowane łososiem, pokrojone w cienkie plasterki, a następnie zwinięte i zawinięte w folię. „Teraz w lodówce, et voilà: gotowe do podania!
Kolejną zdecydowanie smaczną przystawką są pomidory nadziewane gazpacho. Pokrój wierzch pomidorów (najlepiej typu Marinda), usuń miąższ i zmiksuj w blenderze razem z połową obraną szalotką, żółtą papryką, octem jabłkowym, odrobiną oleju, solą i chilli. dodaj trochę chleba pokrojonego w kostkę i zrumienionego na patelni. Napełnij pomidory zawartością i ewentualnie dodaj do nich smażone kwiaty cukinii.
A jeśli masz dzieci (a może chcesz uzyskać od nich pomoc w kuchni, aby się dobrze bawiły"), możesz zrobić kilka ładnych bałwanów z gotowanymi jajkami! Przygotowanie ich jest bardzo proste: gotuj jajka w wodzie, aż będą gotowe ugotować na twardo, następnie obrać i pozostawić do wyschnięcia.Położyć na środku wykałaczkę pionowo i na wierzchu dodać ser mozzarella, który może służyć jako główka.Z marchewki zrobić małe trójkąty do przyklejenia jako nos i użyć kawioru do naśladuj oczy i guziki ... do innych dekoracji lub możliwych wariacji, daj się ponieść wyobraźni!
Świąteczne menu: pierwsze danie na wysokości najlepszej restauracji!
Rozpoczęcie od tradycyjnego dania, a następnie przygotowanie oryginalnego wariantu może być „doskonałym pomysłem na stworzenie świątecznego menu ze wszystkimi dodatkami! Co powiecie na przykład na powrót do klasycznych cannelloni? W tej wersji mają smaczne nadzienie na bazie na radicchio i ricotta Najpierw usmaż szalotki i dodaj pokrojoną w cienkie plasterki radicchio, sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. po ugotowaniu ostrożnie rozłożyć na ściereczce Wyjąć je z piekarnika, podawać na gorąco na posolonym zabaglione.
Jeśli natomiast pragniesz zadziwić swoich gości, możesz skupić się na niecodziennym połączeniu, takim jak krewetki i granat, dwa smaki, które – o dziwo – bosko rekompensują, zwłaszcza gdy są używane jako przyprawa do pięknego makaronu! Po oczyszczeniu krewetek pokrój je na małe kawałki tej samej wielkości i ugotuj na patelni z ząbkiem czosnku ugotowanym w oleju i łykiem białego wina, dodaj na patelnię makaron al dente i gdy wyschnie, dodaj trochę ziaren granatu: poczujesz, jaki zapach!Możesz również dodać inne ziarna podczas serwowania, aby nadać kolor.
Innym pomysłem - prostszym w wykonaniu, ale zawsze bardzo wyrafinowanym - jest pomarańczowe risotto.Przygotowanie jest proste: podgrzej kawałek masła w rondlu i zacznij opiekać ryż, następnie zmiksuj go z sokiem z połowy pomarańczy i kontynuuj gotowanie z bulionem warzywnym Następnie dodaj skórkę i sok z drugiej połowy pomarańczy do risotto tuż przed końcem gotowania i wymieszaj risotto z pokrojonym na kawałki serem toma.
Pomysły na drugie danie mięsne, rybne i wegetariańskie lub wegańskie
Zacznijmy od drugiego dania na bazie ryb, niezbędnego składnika świątecznego menu. Prawdziwie wykwintnym daniem, które możesz przygotować, aby zadziwić swoich gości, jest filet z tuńczyka, który należy ugotować w panierce ziemniaczanej. Aby to zrobić, ułóż tuńczyka na papierze do pieczenia i dopraw go solą, pieprzem i kilkoma łyżkami oleju, a następnie przykryj przygotowanymi osobno ziemniakami z posiekaną szalotką, tymiankiem, solą i pieprzem. do 180° plus 5 z grillem) będzie gotowy: zobaczysz jaki sukces!
Wróćmy jednak jeszcze raz do jednego z klasyków świątecznego menu: wypchanego kapłona. Aby było naprawdę wyjątkowe, trzeba będzie przygotować wyjątkowe nadzienie, z jakich składników łatwo powiedzieć: wieprzowina (mielona), mielona szynka surowa, mielona wołowina i orzechy nerkowca. Poczujesz co za delikatność!
Jeśli wolisz wegetariańskie lub wegańskie drugie danie od całego tego mięsa, oto rozwiązanie: pieczeń, tak, ale seitana! A do tego jeszcze ładny krem z grzybów.Użyj mąki Manitoba i po przesianiu dodaj trochę wody i długo ugniataj. Zanurz ponownie w zimnej wodzie i spłucz, aby usunąć cały skrobię, aż zostanie tylko gluten, zawinąć w ściereczkę i zanurzyć w garnku, w którym ugotowałeś liście laurowe, wodorosty wakame, marchewkę i cebulę. Gotuj na chwilę "półtorej godziny. Aby zrobić sos grzybowy, ugotuj na patelni kilka borowików namoczonych w wodzie, razem z smacznym sauté. Smacznie i lekko!
Świąteczny deser na zakończenie z rozmachem!
Królem świątecznych słodyczy, jak wiemy, jest panettone. Czy uważasz, że to banalne i chcesz się zmienić? A co powiesz na to, by była bardziej konkretna (i chciwa) z dobrym nadzieniem?Możesz na przykład wzbogacić go kremem o zapachu pomarańczy i kremem czekoladowym. Po przygotowaniu kremów pokrój panettone na warstwy, upewniając się, że pierwszy jest wyższy od pozostałych, aby mógł utrzymać górne warstwy. Między jedną a drugą warstwą naprzemiennie rozprowadzać inny krem.Aby był jeszcze smaczniejszy, można dodać wiórki czekoladowe w kremie czekoladowym i karmelizowane skórki pomarańczy w kremie pomarańczowym.
Niebanalnym pomysłem, który przypadnie do gustu całej rodzinie jest czekoladowa choinka. Weź 6 rożków lodowych i za pomocą pędzla pokryj je rozpuszczoną czekoladą. Następnie posyp startą czekoladą i udekoruj wszystko wybranymi kolorowymi ziarnami. W naszym filmie znajdziesz wszystkie wyjaśnienia, jak krok po kroku przygotować ten fantastyczny deser:
Na koniec, jeśli szukasz bardziej trzeźwego i wyrafinowanego deseru, postaw wszystko na mus z suszonymi owocami. Wystarczy pokroić wybrane suszone owoce na małe kawałki (śliwki, figi, morele, rodzynki są w porządku...), cukier, skórkę pomarańczową i rum w wodzie zagotować przez minutę, a następnie dodać owoce i odstawić macerować. Do kremu dodać pokruszone herbatniki amaretti, łyżkę likieru, bitą śmietanę i rozprowadzić mus w foremkach, a następnie przechowywać w lodówce przez co najmniej sześć godzin. Tuż przed podaniem udekorować suszonymi owocami.
