Czy mleko jest dobre czy złe? Dlaczego jest to często ukierunkowana żywność?
Są tacy, którzy piją dużo mleka i tacy, którzy wolą jedną z wielu roślinnych alternatyw dla mleka, albo dlatego, że stosują dietę, na przykład wegańską lub też dlatego, że uważają, że mleko jest dla ciebie złe. , mleko jest naturalnie dobre w odpowiedniej dawce i ilości, a jeśli nie masz nietolerancji, powoduje u niektórych wzdęcia: obejrzyj film i odkryj pokarmy, które powodują wzdęcia!
- Mleko jest dobre czy złe: czy ma związek z rakiem? Czy wapń zapobiega osteoporozie?
- · Mleko jest dobre lub złe: nietolerancja zależy od ilości przyjmowanej laktozy
- Mleko dobre lub złe: skromne ilości dla nietolerancyjnych
- Mleko nie jest złe: najlepiej częściowo odtłuszczone lub nie w nadmiernych ilościach
Czy mleko jest dobre czy złe: czy ma związek z rakiem? Czy wapń zapobiega osteoporozie?
Dlatego niektórzy są przekonani, że mleko nie przynosi żadnych korzyści, a wręcz jest szkodliwe dla zdrowia. Spróbujmy zrozumieć, czy to prawda i dlaczego.
Czy mleko naprawdę może promować raka?Czy wapń jest potrzebny do kości i do zapobiegania chorobom takim jak osteoporoza? To są gorące tematy. Na przykład mówiono nawet o rakotwórczym działaniu kazeiny zawartej w mleku i jej pochodnych na prostatę i endometrium.Nie powinno być związku z rakiem piersi.Niektórzy twierdzą również, że kazeina zawsze powoduje uzależnienie zarówno fizyczne, jak i fizyczne. podobny do leków opiatowych. Ale czy te produkty naprawdę przyczyniają się do zachorowania na raka? Wielu badaczy z najlepszych uniwersytetów na świecie zamiast tego potwierdza przeciwieństwo tych oskarżeń, które nie są oparte na żadnych podstawach naukowych: na przykład wierzą, że mleko nie jest szkodliwe i zawiera witaminy, białka i substancje niezbędne i korzystne dla zdrowia naszego organizmu nawet w wieku dorosłym.Ważny ośrodek badań nad rakiem potwierdził, z udziałem całej światowej nauki, że nie ma żadnego związku między mlekiem i jego pochodnymi a rakiem jajnika. Ich praca pokazuje, że mleko przyjmowane w odpowiednich ilościach może mieć działanie zapobiegawcze w przypadku raka jelita grubego. Z drugiej strony stosowanie diety zbyt bogatej w wapń (np. więcej niż litr mleka dziennie) może być ryzykowne z punktu widzenia ryzyka raka prostaty, więc zawsze jest to problem ilościowy.
Jeśli ograniczysz się do 2 lub 3 szklanek mleka dziennie, to absolutnie nie szkodzi zdrowiu. Jednak prawdą jest, że wapń jest wchłaniany nie tylko przez mleko, ale także na przykład przez brokuły i fasolę; jednak te pokarmy nie mogą całkowicie zastąpić wapnia pochodzącego z mleka i jego pochodnych, który jest łatwiej przyswajalny niż ten zawarty w innych produktach spożywczych. Zawarty w mleku wapń i jego pochodne zaspokaja co najmniej połowę niezbędnego zapotrzebowania organizmu na wapń. Między innymi istnieje wyraźny związek między niskim spożyciem wapnia a złamaniami kości, często z powodu niewielkiej ilości minerałów. Skutki alergii, zapalenia skóry i egzemy, form astmy związanych ze spożywaniem mleka i jego pochodnych, nie zostały jeszcze potwierdzone. Dlatego to, że człowiek w przeciwieństwie do innych ssaków pije mleko po odsadzeniu nie jest czymś złym, a jedynie przywilejem jego ewolucji genetycznej. Ale czy mleko jest zatem dobre czy złe? odżywienie organizmu? Zagłębmy się w te punkty.
Zobacz też: Gorąca czekolada na patyku: pyszne czekoladowe paluszki do rozpuszczenia w mleku!
Mleko jest dobre lub złe: nietolerancja zależy od ilości przyjmowanej laktozy
Człowiek jest jedynym ssakiem, który pije mleko w wieku dorosłym, ponieważ jego mutacje, które rozwinęły się, pozwalają mu tolerować w wieku dorosłym laktozę mleka i jego pochodne. Jak powiedzieliśmy, nie dotyczy to wszystkich ludzi, ponieważ wielu z nich nadal ma jelita, które w wieku dorosłym są nadal słabo przystosowane do spożywania mleka i jego pochodnych, a zatem cierpią na nietolerancję laktozy. Jeśli cierpisz na nietolerancję laktozy, możesz spożywać niektóre rodzaje mleka, które są „odlaktozowane”, czyli nie zawierają laktozy, cukru występującego w mleku pochodzenia zwierzęcego.Jeśli nie cierpisz na nietolerancję lub alergię na laktozę, zaleca się spożywanie świeżego mleka pełnego lub półtłustego oraz pokarmów zawierających laktozę w nieprzesadnych ilościach. Istnieją różnice między różnymi krajami świata w zakresie nietolerancji laktozy, np. we Włoszech 50% populacji nie toleruje tego cukru, w krajach Europy Północnej odsetek ten jest niższy: może sięgać 30 na 100 przypadków W krajach równikowych i Azji Południowo-Wschodniej 90% populacji jest nietolerancyjnych. Wiele osób wciąż nie jest przystosowanych do spożywania mleka, chociaż istnieją znaczne różnice w zależności od miejsca. Spożycie mleka i jego pochodnych wchodzi w „dietę ludzi" w wieku mniej lub bardziej równoczesnym z hodowlą zwierząt domowych i uprawą zbóż. Ewolucja. Ta rewolucja w żywieniu miała miejsce w kolebce pierwszych cywilizacji i jest żyzny Półksiężyc (dolina Nilu, Mezopotamia z greckiego μέσος, pośrednia i ποταμός, rzeka, czyli w środku rzek, mianowicie Tygrys i Eufrat), kiedy człowiek z myśliwego i zbieracza owoców został pasterzem, hodowcą i rolnik. Mleko hodowanych przez niego zwierząt stało się jego pożywieniem.
Mleko dobre lub złe: skromne ilości dla nietolerancyjnych
Jeśli osoba z nietolerancją laktozy zażyje ten cukier mleczny, ma problemy głównie z powodu jego fermentacji; jeśli laktoza dostanie się do okrężnicy, powoduje aerofagię i obrzęk brzucha, a często także inne zaburzenia, takie jak biegunka osmotyczna, zawsze w przypadku dużych ilości laktozy. do tego cukru, ponieważ znacznie zmniejsza produkcję laktazy, enzymu rozkładającego laktozę. Niedobór laktazy powoduje zaburzenia, ale enzym można reaktywować, spożywając mleko w niewielkich ilościach, być może odtłuszczone, ze stopniowym zwiększaniem dawek.laktoza generuje różne dolegliwości. Ale ta „nietolerancja, w przeciwieństwie do alergii”, dotyczy ilości laktozy i nie zmusza tych, którzy na nią cierpią, do całkowitego wyeliminowania mleka i produktów pochodnych z diety: trzeba tylko nie przekraczać jej spożycia, aby nie powodować niepożądanych skutków . W sprzedaży dostępne są jednak produkty mleczne bez laktozy, a także wiele rodzajów mleka odlaktozowanego. Mniej laktozy zawierają sery takie jak pecorino, dojrzewające i fermentowane, których spożywa się jeszcze mniejsze ilości w porównaniu np. ze świeżą mozzarellą. W jogurcie naturalnym laktoza i białka ulegają częściowemu rozjaśnieniu podczas fermentacji. Mleko zawiera węglowodany, białka i tłuszcze. Białka wspierają sprawność fizyczną, o czym dobrze wiedzą sportowcy, ale również osoby starsze powinny je w zrównoważony sposób wykorzystywać, gdyż wzmacniają masę mięśniową.
.
Mleko nie jest złe: lepiej częściowo odtłuszczone lub nie w nadmiernych ilościach
Według niektórych badaczy wapń zawarty w mleku pozostaje fundamentalny w zapobieganiu osteoporozie, ale obecne badania uważają, że ta teoria nie jest tak naprawdę słuszna, ponieważ mleko i produkty mleczne to żywność o dużej zawartości wapnia, ale zawierająca również wiele białek zwierzęcych. ułatwiają eliminację tego minerału. Dlatego nie byłyby to doskonałe pokarmy, które miałyby realnie korzystny wpływ na problem osteoporozy, typowy dla starszych kobiet. Zwróć więc uwagę na tłuszcze i białka pochodzenia zwierzęcego. Należy jednak wziąć pod uwagę, że nawet jeśli mleko samo w sobie nie jest złe, to zawsze jest to jeden z pokarmów pochodzenia zwierzęcego, bogaty w kalorie i tłuszcze, których zawsze dobrze jest nie nadużywać, a także do mięsa. Ponadto, jeśli konsumuje się dużo mięsa i dużo mleka i produktów mlecznych, jak to ma miejsce w krajach uprzemysłowionych, oprócz okropnego traktowania zwierząt w fermach przemysłowych, pojawia się również problem społeczno-moralny, a mianowicie duże terytoria uprawiane są na paszę, a nie na żywność niezbędną dla człowieka.
A teraz, kiedy wiesz już dużo więcej o tym jedzeniu, musisz tylko wybrać, czy pić mleko krowie, czy zdecydować się na jeden z napojów warzywnych, które zastępują mleko!
