Kochasz hamburgery? Oto 8 pomysłów na pyszne przepisy
Chociaż jest to jedno z typowych dań kuchni amerykańskiej, hamburger ma niemieckie korzenie.Niewiarygodne, prawda?Nazwa wywodzi się od niemieckiego miasta Hamburg i podobno dotarł do Ameryki dopiero w XIX wieku.
Obecnie znane na całym świecie jako par excellence danie typu fast food „made in USA”, podobnie jak jego koledzy z Hot Doga, stało się częścią kultury gastronomicznej wielu innych krajów.
przez GIPHY
Nawet we Włoszech hamburgery są już wyludnione: daj spokój Tania restauracja, urządzona w typowo amerykański sposób, oferująca wszelkiego rodzaju burgery, aż po miejsca, w których tradycja hamburgerów łączy się z jakością typowych surowców tego pięknego kraju, od mięsa piemonckiego po te z Chianiny.
Jeśli jednak chcesz móc zaspokoić swoje pragnienie Ameryki nawet na swojej kanapie, proponujemy poniżej 8 przepisów na hamburgery, które bez problemu możesz zrobić w domu, od wegetariańskiego burgera po wyrafinowaną wersję z dużą ilością foie gras . Czy jesteś gotowy na podróż do USA?
Oto wszystkie instrukcje dotyczące robienia specjalnych hamburgerów, zaczynając od tego ...
Zobacz też
Cheeseburger: ponadczasowy klasyk
Składniki na 4 burgery
200g mielonej wołowiny
2 kanapki
2 plastry sera (cheddar, monterey...)
6 krążków cebulowych lub ogórka (opcjonalnie)
sałatka lub plaster pomidora
4 łyżki sosu do wyboru (ketchup, majonez, grill)
Sos Specjalny:
125ml majonezu 1 łyżka ketchupu 1 łyżka musztardy 1 łyżka bardzo cienkich plasterków słodkich ogórków 1 łyżeczka Tabasco®
Z mięsem mielonym uformuj hamburgera (wybierasz mięso. Idealnie nadaje się łopatka z 15-25% tłuszczu, ale możesz też dodać mieloną wieprzowinę, jagnięcinę lub kurczaka).
Na patelnię skrop oliwę i grilluj mięso z obu stron, najlepiej obracając hamburgera tylko raz (3-5 minut z każdej strony, w zależności od upieczenia).
Pod koniec gotowania dodaj plastry sera i pozwól mu się roztopić.
Na dolną połowę kanapki wyłożyć sos, następnie mięso, sałatkę, pomidor i ewentualnie pokrojone ogórki.
Przepis zaczerpnięty z "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida i Pierre Javelle
Bekon Burger: chrupiący i aromatyczny
Składniki na 4 burgery
4 kanapki
500g mielonej wołowiny
Fleur de Sel
4 łyżki ketchupu
8 plastrów boczku
2 pomidory
1 cebula
2 ogórki
200g cheddaru
4 liście sałaty
Pomidory, cebulę i ogórki pokroić w drobną kostkę i umieścić w osobnych miseczkach. Smaż boczek na patelni, aż będzie chrupiący. Dodaj pomidory i, jeśli chcesz, szczyptę oregano. Gotuj przez kilka minut i odstaw.
Cheddar pokroić na kawałki, włożyć do miski z połową szklanki wody i podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez około dwadzieścia sekund. Konsystencja musi być płynna, ale nie za dużo. Dodaj cebulę i ogórek.
Gotuj 4 burgery z fleur de sel przez 3-4 minuty z każdej strony. Chleb podpiekać przez kilka minut i połączyć, wkładając ketchup, mięso, mieszankę cheddara i bekonu oraz sałatkę.
Przepis zaczerpnięty z "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida i Pierre Javelle
Fish Burger, czyli smak morza w kanapce
Składniki na 4 burgery
4 małe kanapki
Do ryb panierowanych:
4 świeże lub mrożone filety z dorsza
1 jajko
1 łyżeczka papryki
150g płatków kukurydzianych
1 łyżka oliwy z oliwek
Sos ziołowy:
2 łyżki jogurtu lub twarogu
1 łyżka creme fraiche
1 łyżka musztardy Colman's Mustard®
1 szczypta kminku
1 plasterek sera cheddar lub emmental
kiełki rzeżuchy lub rukoli
Jajka ubić i doprawić solą, pieprzem i papryką. Pokrusz płatki kukurydziane, aż będą podobne do bułki tartej. Filety zanurz najpierw w jajku, a następnie co najmniej kilka razy w płatkach zbożowych, aby dobrze je przykryć.Grilluj na patelni z odrobiną oleju przez 3 minuty z każdej strony.Przygotować sos, łącząc jogurt, kminek, creme fraiche i musztardę Doprawić solą i pieprzem Pokroić chleb, posmarować sosem u góry iu dołu Dodać rybę, 1 plasterek sera i kiełki rukoli lub rzeżuchy.
© Richard Boutin
Paryski hamburger
Składniki na 4 burgery
4 białe bułki
3 mielone piersi z kurczaka
1 łyżka oliwy + do smaku do gotowania
1 szczypta kminku
2 małe camemberty
3 łyżki miodu
piosenkarz
4 łyżki sosu pomidorowego
Przygotuj burgery mieszając kurczaka z oliwą, solą i pieprzem, ugotuj i odstaw na bok.Włącz grill piekarnika i zrumień camembert (lub tomini) podzielony na pół z odrobiną miodu na wierzchu. Pozostaw pod grillem na 3-5 minut.
Podziel kanapki na pół, na dolną połowę włóż sos pomidorowy, sałatkę, hamburgera i camembert. Jedz natychmiast!
© Richard Boutin / Marabut
Hamburger z foie gras
Składniki na 4 burgery
4 bułki mleczne
Dżem cebulowy
liście sałaty
4 plasterki foie gras
6 plasterków wędzonej piersi z kaczki
1 złote jabłko
sól i pieprz
Pokrój sałatkę Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i ugotuj foie gras dwie minuty z każdej strony Podgrzej kanapki w piekarniku Pokrój jabłko na plasterki Złóż kanapkę, wkładając trochę konfitury z cebuli, 1 plasterek jabłka, l "pieczona kaczka, foie gras i" sałatka. Podawaj z dżemem cebulowym.
© Richard Boutin / Marabout
Hamburger „błękitny”
Składniki na 4 burgery
4 bułki mleczne
500g mielonej wołowiny
200g roquefort
4 łyżki śmietany
1 czerwona cebula
4 liście sałaty
Przekrój kanapki na pół i podgrzej kilka minut pod grillem w piekarniku. Gotuj wcześniej przygotowane burgery. W misce dodać trochę Roquefort do śmietany i wymieszać, cebulę pokroić w krążki o grubości 0,5 cm, resztę Roquefort pokruszyć widelcem.
Na każdą połowę chleba posmarować sosem, włożyć liść sałaty, hamburgera i pokruszony ser.
© Richard Boutin / Marabout
burger wegetariański
Składniki na 4 burgery
4 bułki zbożowe
Na burgery wegetariańskie:
300g wędzonego tofu
150g płatków owsianych
1 łyżka mąki pełnoziarnistej
1 ząbek czosnku
1 szalotka
kilka listków bazylii, mięty lub tymianku
1 łyżka sosu sojowego
2 pieczarki
1 bakłażan + 1 pieczarka + 1 cebula
sos ziołowy
rakieta
Przygotuj hamburgery, łącząc posiekany czosnek i szalotkę z drobno posiekanym tofu i pieczarkami. Przygotuj burgery i zrumień je oliwą z oliwek. Bakłażany, pieczarki i cebulę pokroić w plastry i podsmażyć.
Pokrój chleb na pół, wyłóż sos z obu stron, burgera, 1 plasterek bakłażana, 1 krążek cebuli i kilka kromek pieczarki. W razie potrzeby możesz dodać ser cheddar lub emmental. Dodaj też trochę rakiety.
© Richard Boutin / Marabout
Burger z gwiazdką
Składniki na 4 burgery
4 kanapki
500g kawy mielonej
120g foie gras
Fleur de Sel
4 cienkie plasterki piernika
olej
3 białe cebule
100g cukru
rakieta
Cebulę pokroić w kostkę i ugotować na patelni z oliwą z oliwek, dodać cukier i dusić aż się skarmelizuje.
Przygotuj 8 jednakowych klopsików z mięsem mielonym. Pokrój foie gras na cienkie plastry o mniejszej średnicy niż mięso, spłaszcz dwa klopsiki i włóż foie gras na środek, idealnie je zamykając. Dodaj sól i gotuj na rozgrzanej patelni przez 3 minuty z każdej strony.
Piernik pokrój w cienkie plasterki i smaż mieszając z odrobiną oleju, aż plastry będą chrupiące.
Złożyć kanapkę (podgrzewając ją przez 2 minuty pod grillem po przekrojeniu na pół) dodając ponownie kompot cebulowy, mięso i kompot cebulowy. Dodaj kilka listków rukoli i na koniec chrupiące pierniczki.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
